• Последние
  • Популярные
  • Все
  • Новости
Чтобы тело и душа были молоды

Мясу должно подорожать

18 февраля, 2022
События прошедшей недели

События прошедшей недели

7 июня, 2023
Идёт лето  большого грома

Идёт лето большого грома

7 июня, 2023
Форум свободной культуры СЛОВОНОВО-2023 

Форум свободной культуры СЛОВОНОВО-2023 

6 июня, 2023

Кампания LIVE! Давайте вместе творить историю!

5 июня, 2023
Эрдоган снова президент

Эрдоган снова президент

2 июня, 2023
Ночной визит к канцлеру

Ночной визит к канцлеру

2 июня, 2023
«Последнее поколение»  попало в поле зрения юстиции

«Последнее поколение» попало в поле зрения юстиции

2 июня, 2023
На что живёт королевская «фирма»

На что живёт королевская «фирма»

2 июня, 2023
Обострение в Косово

Обострение в Косово

2 июня, 2023
Коллаборанты в Украине

Коллаборанты в Украине

2 июня, 2023
Лес не рубят – щепки улетели на фронт

Лес не рубят – щепки улетели на фронт

2 июня, 2023
Китай собирается покупать газ у Туркменистана, а не у России

Китай собирается покупать газ у Туркменистана, а не у России

2 июня, 2023
12 °c
Berlin
13 ° Пт
12 ° Сб
12 ° Вс
13 ° Пн
Четверг, 8 июня, 2023
  • О нас
  • Реклама
  • Подписка
  • Редакция
  • Войти
  • Зарегистрироваться
Редакция Германия
  • Статьи
  • Новости
  • Спорт
  • Афиша
  • Объявления
  • Форум
Нет результатов
View All Result
Редакция Германия
Нет результатов
View All Result
Главная Статьи Экономика

Мясу должно подорожать

Объёмы производства мяса в Германии снижаются с 2017 года, а из гуманистических соображений, ради крестьянства и защиты климата, необходимо его заметное подорожание.

Автор Максим Смирнов
18 февраля, 2022
Экономика
271 3
0

Пятый год подряд в Германии снизилось производство мяса. В 2021 году, как подсчитало Федеральное статистическое ведомство, в стране были забиты 56,2 млн свиней, коров, овец и коз, а также 669 млн кур, индеек и уток. Немецкие бойни и мясокомбинаты произвели 7,6 млн тонн мяса и птицы – на 2,4% меньше, чем годом ранее. Объёмы производства в Германии снижаются с 2017 года.
Наиболее значительно сократилось производство свинины – на 2,9%, хотя именно этот сорт мяса с большим отрывом лидирует по годовому объёму продукции – 5 млн тонн. В прошлом году в Германии были съедены 51,8 млн свиней, но по сравнению с 2016 годом производство свинины упало уже на 11%. Говядина, которой произведено 1,1 млн тонн, ради чего забиты 3,2 млн животных, тоже теряет объёмы: с 2016 года – на 7%. Мяса птицы тоже производится меньше (за год минус 1,6%), в основном за счёт снижения забоя индеек. Единственный сорт, производство которого незначительно увеличилось (на 1,4%) – курятина. Птицефабрики ФРГ произвели её в объёме 1,1 млн тонн, и мясо курицы заметно доминирует среди птичьего – на остальные сорта приходится меньше 500 тысяч тонн.
Снижение производства объясняется целым рядом причин. Сократившееся потребление среди них – не единственная. Значительная часть немецкого мяса идёт на экспорт, а объём продукции отечественных мясокомбинатов и птицефабрик превышает потребности страны почти на 18%. Ситуация на рынке мясопродуктов довольно напряжённая. Профобъединения производителей указывают, что число свиноферм в стране сокращается грандиозными темпами. Поголовье этих животных в Германии – самое низкое за четверть века. Проблемы в связи с пандемией и снижение цен на конечную продукцию ускоряют исчезновение крестьянских хозяйств, где держат свиней. Из-за распространения COVID-19 частично нарушились привычные экспортные связи, что также повлияло на производство. Но и падающий спрос внутри страны, безусловно, заметен: в 2020 году среднестатистический немец, по данным Федерального сельскохозяйственного информационного центра, съел всего 57,3 кг мяса. Это самый низкий показатель с начала ведения подсчётов в 1989 году, и тенденция к снижению за последние годы укрепилась. Как констатирует ежегодный «Отчёт о питании» Минсельхоза ФРГ, много потребителей проявляют всё больший интерес к разнообразному сбалансированному питанию, в котором мясу не отдано первое место. Его заменители пользуются умеренным, хотя и растущим спросом – натуральные продукты животного происхождения занимают в рационе среднестатистического немца гораздо больший объём, нежели эрзац-мясо. Настоящие мясопродукты достигли в прошлом году оборота в 38,6 млрд евро – это более чем в 100 раз превышает продажи заменителей.
На снижение потребления мяса влияет и неутихающая в Германии политическая дискуссия об этичном отношении к животным и заботе о достойных условиях содержания скота. По мнению многих, цены на мясопродукты и птицу в Германии чрезвычайно низкие, и при них невозможно обеспечить высокие стандарты производства, которые положительно сказываются на качестве и вкусе продукции. Такой точки зрения придерживается и министр сельского хозяйства, представитель «Зелёных» Чем Оздемир (Cem Özdemir), а крестьянские профобъединения в этом вопросе с ним полностью согласны.
Перспективы роста расходов на мясопродукты затрагивают не только Германию. Группа экономистов из университетов Оксфорда, Гётеборга и Тулузы подсчитала, как должны подняться цены на мясо в промышленно развитых странах, чтобы не только покрывать себестоимость производства, но и соответствовать высоким экологическим стандартам. Для многих потребителей предполагаемый ценовой скачок будет шоком: в государствах с высокими доходами населения необходимо подорожание мяса на 20−60%. Самой внушительной, от 5 до 8 евро, должна стать экологическая наценка на килограмм говядины, что неудивительно при высокой потребности в корме для коров и их повышенной роли в производстве парниковых газов. Килограмм свинины должен стать дороже на 1,70 евро, птицы – на 1,33 евро, баранины – на 3,26 евро. В Германии этот сорт мяса имеет небольшую долю рынка, но остальные потребляются активно, несмотря на снижение объёмов.
Простого увеличения налога на продукты питания ради соблюдения экологических запросов не хватит. Сейчас мясо, как и другие товары первой необходимости, облагается НДС в размере 7%. Оздемир говорил о возможности увеличить его для продуктов животного происхождения до 19%, а дополнительную выручку в целевом порядке направлять на развитие крестьянских хозяйств в экологичном ключе. Это повышение принесёт производителям в среднем 40 центов с килограмма мяса, по 15 центов за килограмм колбасы, сыра и масла, 2 цента за литр молока, а расходы среднего потребителя вырастут на 35 евро в год.
Однако многие эксперты не уверены, что простое повышение цен приведёт к более высокому стандарту содержания животных – для этого необходим целый комплекс мер, которые включали бы законодательные требования, строгий контроль над их соблюдением и финансовые стимулы. Правящая коалиция планирует и появление обязательной маркировки на продуктах, говорящей об условиях содержания животных. Предшественница Оздемира Юлия Клёкнер (Julia Klöckner) считала, что такая маркировка может быть добровольной. Её ввели многие сети супермаркетов, но единого стандарта в Германии пока нет, как и возможности оценить соответствие обещаний реальности – утверждения производителей приходится принимать на веру. Комиссия, созданная предыдущим правительством для оценки финансовых потребностей сельскохозяйственной отрасли ради её устойчивого развития, обозначила их в размере 7−11 млрд евро в год. Самыми высокими станут расходы по обеспечению достойного уровня жизни свиньям, коровам и птице – на это нужны 4,1 млрд евро. 2,4 млрд потребуют вложения в предприятия, чтобы их продукция соответствовала стандартам экологически чистого производства. От населения комиссия ожидала принципиальной смены подхода к питанию, чтобы базовыми становились продукты растительного, а не животного происхождения.
Германия пока делает робкие шаги в этом направлении. Доля вегетарианцев в ходе пандемии удвоилась, но они по-прежнему – в меньшинстве (в ФРГ не больше 10% вегетарианцев и 2% веганов). Стабильно растёт доля граждан, которые готовы отказаться от частого употребления в пищу мяса из соображений здоровья, высоких стандартов и гуманного отношения к животным – так получается есть продукты лучшего качества, но и гораздо более дорогие, чем предлагает обычный супермаркет. Мясо среди такой продукции – на первом месте: многие предпочитают есть его раз в неделю, но от мясника, которому доверяют, а не из соседнего дискаунтера.
Ставка на заменители мяса, основанные на продуктах растительного происхождения – сое или гороховом протеине – пока не срабатывает. Приобрести их можно почти в каждом магазине, и палитра расширяется с каждым днём, но цены, запрашиваемые производителями этой пищи, на которую возникла спровоцированная актуальной экологической повесткой мода, часто превышают границы разумного, а вкусовые качества оставляют желать лучшего. Неудивительно, что доля рынка у заменителей мяса в Германии совсем скромная – 0,9%. По сравнению с мировым лидером в этом направлении, азиатско-тихоокеанским регионом (39%), это капля в море.

Максим Смирнов

Метки: №07Темы недели
Поделиться213Tweet133ПоделитьсяПоделиться27ОтправитьПоделиться
Максим Смирнов

Максим Смирнов

Другие записи

Лес не рубят – щепки улетели на фронт

Лес не рубят – щепки улетели на фронт

Автор Павел Прошин
2 июня, 2023
0

В 2022 году учреждения Федеральной службы исполнения наказаний (ФСИН) резко сократили объёмы заготовки леса. Производство упало на 31% год к году, до 1,27 млн кубометров,...

Китай собирается покупать газ у Туркменистана, а не у России

Китай собирается покупать газ у Туркменистана, а не у России

Автор Арсений Каматозов
2 июня, 2023
0

На прошлой неделе премьер-министр РФ Михаил Мишустин вернулся из Китая, однако его официальный визит, по всей вероятности, не дал никаких результатов. По крайней мере,...

Часть продуктов  слегка подешевела

Часть продуктов слегка подешевела

Автор Максим Смирнов
26 мая, 2023
0

Пресс-службы немецких супермаркетов одна за другой заявляют о первом за 1,5 года масштабном снижении цен. Например, в Aldi сливочное масло стоит теперь на 58% меньше, чем...

Правомерны ли требования иностранных инвесторов в ФРГ

Правомерны ли требования иностранных инвесторов в ФРГ

Автор Виктор Фишман
26 мая, 2023
0

Современный период характеризуется конфликтным взаимодействием международного частного права и национального законодательства. Что из них является преобладающим, как раз сегодня находится в центре внимания...

Пожалуйста войдите, чтобы присоединиться к обсуждению
  • Популярные
  • Обсуждаемые
  • Последние
Пока единственный

Беженцы в Германии: что нужно знать им и их близким

4 марта, 2022
Проездные и разовые билеты  снова подорожают

Проездные и разовые билеты снова подорожают

26 августа, 2022
EC-карты уходят в прошлое

EC-карты уходят в прошлое

30 сентября, 2022
С сентября меняются правила  пребывания украинских беженцев

С сентября меняются правила пребывания украинских беженцев

19 августа, 2022
Планета в проводах

Немецкая молодёжь не готова менять мир к лучшему

1
Великая грешница

О перспективах отмены визового режима между Евросоюзом и Россией

1
ХАРЬКОВ. ИСХОД

ХАРЬКОВ. ИСХОД

1
Шуйский расстрел

Помощь украинцам и россияне без помощи

1
События прошедшей недели

События прошедшей недели

7 июня, 2023
Идёт лето  большого грома

Идёт лето большого грома

7 июня, 2023
Форум свободной культуры СЛОВОНОВО-2023 

Форум свободной культуры СЛОВОНОВО-2023 

6 июня, 2023

Кампания LIVE! Давайте вместе творить историю!

5 июня, 2023
  • Авторские рубрики

    • И вечный сбой 0
    • Понемногу обо всём 245
    • Связь времен 115
    • Там и тут 8
    • Только у нас 13
  • О нас
  • Реклама
  • Подписка
  • Редакция
  • Datenschutz
  • Impressum

© 2011 Русская Германия. Все права защищены.

Нет результатов
View All Result
  • Главная
  • Новости
  • Статьи
  • Спорт
  • Афиша
  • Объявления
  • Форум
  • Старый сайт

© 2011 Русская Германия. Все права защищены.

Добро пожаловать!

Войти в свой аккаунт

Забыли пароль? Зарегистрироваться

Создать аккаунт!

Заполните форму для регистрации

Нужно заполнить все поля. Войти

Восстановите свой пароль

Пожалуйста, введите ваше имя пользователя или адрес электронной почты, чтобы сбросить пароль.

Войти

Add New Playlist