• Последние
  • Популярные
  • Все
  • Новости
«Мост» в будущее

Дорожают даже дёнеры

22 апреля, 2022
Тореро Холанд сокрушил «быков»

Тореро Холанд сокрушил «быков»

24 марта, 2023
Весна баварского одиночества?  Или весна победы?

Весна баварского одиночества? Или весна победы?

24 марта, 2023
Не только Хвича

Не только Хвича

24 марта, 2023
Чёрный четверг

Чёрный четверг

24 марта, 2023
«Бавария» упустила лидерство

«Бавария» упустила лидерство

24 марта, 2023
За что платят Драйзайтлю

За что платят Драйзайтлю

24 марта, 2023
Рыбакина хочет побеждать

Рыбакина хочет побеждать

24 марта, 2023
Спортивные события прошедшей недели

Спортивные события прошедшей недели

24 марта, 2023
Польша и Словакия передают Украине советские истребители

Польша и Словакия передают Украине советские истребители

24 марта, 2023
Кто чешет про репу Путину?

Кто чешет про репу Путину?

24 марта, 2023
Суд в Гааге выдал ордер  на арест Путина

Суд в Гааге выдал ордер на арест Путина

24 марта, 2023
Комиссия ООН выявила  военные преступления РФ в Украине

Комиссия ООН выявила военные преступления РФ в Украине

24 марта, 2023
12 °c
Berlin
13 ° Пт
12 ° Сб
12 ° Вс
13 ° Пн
Понедельник, 27 марта, 2023
  • О нас
  • Реклама
  • Подписка
  • Редакция
  • Войти
  • Зарегистрироваться
Редакция Германия
  • Статьи
  • Новости
  • Спорт
  • Афиша
  • Объявления
  • Форум
Нет результатов
View All Result
Редакция Германия
Нет результатов
View All Result
Главная Статьи Экономика

Дорожают даже дёнеры

По всей Германии заметно подорожали дёнеры, текущая стоимость от 5 до 6 евро за порцию – не предел.

Автор Пётр Левский
22 апреля, 2022
Экономика
275 3
0

Пищевая промышленность ежедневно сталкивается с возрастающей себестоимостью производства, что неминуемо сказывается на ценах для конечного потребителя. Они растут не только в розничной торговле, но и в гастрономии. Поход в ресторан или в простую уличную закусочную день ото дня становится дороже. Многим предприятиям отрасли будет нелегко пережить отток клиентов, сначала вызванный пандемией, а сейчас – необходимостью повышать цены из-за войны, подорожания и перебоев с поставками продуктов. Дорожает вся привычная продукция закусочных и ресторанов быстрого питания – картошка фри, гамбургеры, дёнеры. По данным Федерального статистического ведомства цены на них, а также на прохладительные напитки, за год выросли примерно на 6%. Однако владельцам заведений недостаточно такого повышения, чтобы компенсировать возросшие расходы. «Дёнер сейчас должен стоить 7,30 евро», – считает Гюрсель Ульбер (Gürsel Ülber), председатель Европейского объединения турецких производителей кебаба Atdid. В Берлине порция дёнера до недавнего времени в основном обходилась в 3,50 евро. Сейчас цены выросли до 5−6 евро – этот уровень уже давно стал привычным для любителей кебаба из Баден-Вюртемберга, Баварии или Гессена. Ульбер ожидает, что и дальнейший рост цен неминуем не только в столице. Повышение расходов на энергию и продукты затрагивает отрасль быстрого питания по всей Германии.
На рост цен заметно влияет увеличение стоимости газа и электроэнергии, указывают и в Федеральном объединении системной гастрономии (BdS) – организации, отстаивающей интересы таких сетей быстрого питания как Burger King и Nordsee. Но динамика цен на некоторые другие виды сырья сказывается на себестоимости продукции ещё значительнее – например, говядина подорожала на 50%. За муку, зерновые культуры и овощи теперь также приходится платить поставщикам гораздо больше. «В ряде случаев повышение удавалось смягчить за счёт долгосрочных контрактов на поставки, для которых актуальны старые цены, – поясняет управляющий директор BdS Андреа Белеганте (Andrea Belegante). – Но текущая ситуация вынуждает пересматривать договорные обязательства и заново определять цены на некоторые позиции». По мнению Белеганте, настало время вмешаться государству, продлив на неопределённый срок снижение НДС на готовые блюда (чтобы помочь гастрономии, испытывавшей трудности в ходе пандемии, налог на добавленную стоимость был снижен с 19% до 7% до конца 2022 года) и понизив его на напитки.
Представители Объединения немецких предприятий общественного питания и гостиниц DEHOGA утверждают, что перебоев ни с какими из привычных населению ФРГ продуктов быстрого питания пока нет нигде. При этом владельцы уличных кафе всё чаще сталкиваются с трудностями при закупке растительного масла, тысячи декалитров которого ежедневно необходимы для приготовления картошки фри. Две трети предприятий Баварии испытали за последние недели перебои поставок, свидетельствует опрос. Почти у всех владельцев возникли проблемы с растительными маслами, в каждом втором случае – с закупкой муки.
Никто не был готов к тому, что ситуация ещё сильнее ухудшится после трудностей пандемии. Теперь предприятия вынуждены пересчитывать себестоимость продукции и заново назначать цены. Высокая конкуренция, по мнению Гюрселя Ульбера, не позволяет полностью перекладывать рост расходов на конечного потребителя. Предприниматель производит полуфабрикаты для турецких закусочных и знает из первых рук, как выросли цены на бойнях и у мясников, но если он попытается полностью компенсировать свои расходы, то просто потеряет клиентов – многим владельцам маленьких закусочных будет не по карману покупать у него вертела с мясом. «Положение стало очень тяжёлым за последние полгода, – описывает ситуацию председатель объединения. – Некоторые фирмы уже перестали приносить прибыль». Ульбер считает, что целому ряду турецких закусочных в ближайшие два-три месяца придётся закрыться, а остальным – снова поднимать цены не позже осени, когда произойдёт планируемое повышение минимальной почасовой оплаты труда до 12 евро.
Дёнер (кебаб), классическое блюдо турецко-немецкой кухни, пользуется большой популярностью по всей Европе. Ежедневно на континенте производится 400 тонн дёнера, который отметил этой весной полувековой юбилей. Годовой оборот отрасли насчитывает 12 млрд евро. Когда первая турецкая закусочная стала продавать дёнеры в Германии, точно не выяснено. Берлинская городская легенда гласит, что это произошло в начале 1970-х на границе районов Фридрихсхайн-Кройцберг и Нойкёльн. Объединение Atdid придерживается версии, что современный дёнер придумал, но не запатентовал иммигрант из Анатолии Кадир Нурман (Kadir Nurman), продававший своё изобретение в закусочной у вокзала Zoo, а конкурент из Баден-Вюртемберга Невзат Салим (Nevzat Salim) утверждает, что приготовил первый дёнер ещё в 1969 году в Ройтлингене.

Пётр Левский

Метки: №16Темы недели
Поделиться216Tweet135ПоделитьсяПоделиться27ОтправитьПоделиться
Пётр Левский

Пётр Левский

Другие записи

Премии не помогают сберегать энергию

Премии не помогают сберегать энергию

Автор Максим Смирнов
24 марта, 2023
0

Исследователи изучили этот вопрос в ходе эксперимента с участием 4400 немецких домов, которые отапливаются природным газом. Прямая материальная выгода не является для многих побуждением...

Грозит ли новый финансовый кризис?

Грозит ли новый финансовый кризис?

Автор Пётр Левский
24 марта, 2023
0

В конце первой декады марта в США произошло громкое банкротство в финансовой сфере: обанкротился «Банк Кремниевой долины», занимавшийся поддержкой местных хай-тeк-компаний и стартапов....

Брюссель обещает сократить потребление энергии

Брюссель обещает сократить потребление энергии

Автор Елизавета Щелканова
17 марта, 2023
0

Инициатива сокращения потребления энергии преследует сразу две крайне важные для ЕС цели: ускорить процесс отказа от российских энергоносителей и уменьшить антропологический вред...

Toblerone должен поменять логотип

Toblerone должен поменять логотип

Автор Пётр Левский
17 марта, 2023
0

В 2017 году в Конфедерации был принят закон, помогающий отличать национальную продукцию от любой другой. В нём обозначены нормы и требования к любым продуктам и товарам, производители...

Пожалуйста войдите, чтобы присоединиться к обсуждению
  • Популярные
  • Обсуждаемые
  • Последние
Пока единственный

Беженцы в Германии: что нужно знать им и их близким

4 марта, 2022
Проездные и разовые билеты  снова подорожают

Проездные и разовые билеты снова подорожают

26 августа, 2022
EC-карты уходят в прошлое

EC-карты уходят в прошлое

30 сентября, 2022
С сентября меняются правила  пребывания украинских беженцев

С сентября меняются правила пребывания украинских беженцев

19 августа, 2022
Планета в проводах

Немецкая молодёжь не готова менять мир к лучшему

1
Великая грешница

О перспективах отмены визового режима между Евросоюзом и Россией

1
ХАРЬКОВ. ИСХОД

ХАРЬКОВ. ИСХОД

1
Шуйский расстрел

Помощь украинцам и россияне без помощи

1
Тореро Холанд сокрушил «быков»

Тореро Холанд сокрушил «быков»

24 марта, 2023
Весна баварского одиночества?  Или весна победы?

Весна баварского одиночества? Или весна победы?

24 марта, 2023
Не только Хвича

Не только Хвича

24 марта, 2023
Чёрный четверг

Чёрный четверг

24 марта, 2023
  • Авторские рубрики

    • И вечный сбой 0
    • Понемногу обо всём 215
    • Связь времен 106
    • Там и тут 8
    • Только у нас 8
  • О нас
  • Реклама
  • Подписка
  • Редакция
  • Datenschutz
  • Impressum

© 2011 Русская Германия. Все права защищены.

Нет результатов
View All Result
  • Главная
  • Новости
  • Статьи
  • Спорт
  • Афиша
  • Объявления
  • Форум
  • Старый сайт

© 2011 Русская Германия. Все права защищены.

Добро пожаловать!

Войти в свой аккаунт

Забыли пароль? Зарегистрироваться

Создать аккаунт!

Заполните форму для регистрации

Нужно заполнить все поля. Войти

Восстановите свой пароль

Пожалуйста, введите ваше имя пользователя или адрес электронной почты, чтобы сбросить пароль.

Войти

Add New Playlist