• Последние
  • Популярные
  • Все
  • Новости
Сладкий картофель ямс

Сладкий картофель ямс

1 декабря, 2023
ВНЕЗАПНЫЙ МИР

ВНЕЗАПНЫЙ МИР

25 июня, 2025
АМЕРИКА ВОЮЕТ С ИРАНОМ!

АМЕРИКА ВОЮЕТ С ИРАНОМ!

22 июня, 2025
ИМПЕРИИ СНОВА ПОРА УХОДИТЬ

ИМПЕРИИ СНОВА ПОРА УХОДИТЬ

18 июня, 2025
ЛЕВ В ЯРОСТИ

ЛЕВ В ЯРОСТИ

13 июня, 2025
ВЬЕТНАМСКАЯ «ТЕНЬ» УКРАИНСКОЙ «ПАУТИНЫ»

ВЬЕТНАМСКАЯ «ТЕНЬ» УКРАИНСКОЙ «ПАУТИНЫ»

9 июня, 2025
«ПАУТИНА» ОКАЗАЛАСЬ ПОХОЖА НА ЦУСИМУ

«ПАУТИНА» ОКАЗАЛАСЬ ПОХОЖА НА ЦУСИМУ

1 июня, 2025
В еврокубках почти без потерь. Что дальше?

«Арминия» не дотянулась до Кубка

30 мая, 2025
Какой будет война НАТО против России

Какой будет война НАТО против России

30 мая, 2025
«Бавария» уходит в отрыв

Дортмунд – в Лиге чемпионов

22 мая, 2025
Два года «больших военных побед России»

Два года «больших военных побед России»

22 мая, 2025
ВОЙНА ЗАКОНЧИТСЯ ВМЕСТЕ С НЕФТЬЮ

ВОЙНА ЗАКОНЧИТСЯ ВМЕСТЕ С НЕФТЬЮ

22 мая, 2025
Сиртаки на «Рурштадионе»

«Гамбург» вернулся в элиту

15 мая, 2025
12 °c
Berlin
13 ° Пт
12 ° Сб
12 ° Вс
13 ° Пн
Вторник, 1 июля, 2025
  • Войти
  • Зарегистрироваться
Редакция Германия
  • Статьи
  • Новости
  • Спорт
  • Афиша
  • Объявления
  • Форум
Нет результатов
View All Result
Редакция Германия
Нет результатов
View All Result
Главная Статьи Понемногу обо всём

Сладкий картофель ямс

Что такое ямс и с чем его, так сказать, едят? Виктор Петерс, Лютерштадт-Айслебен, Саксония-Анхальт

Автор Маргарита Дорштейн
1 декабря, 2023
Понемногу обо всём
274 3
0

С чем есть – выбирайте сами, имея в виду, что, во-первых, это «сладкий картофель», а во-вторых, только не сырым, так как ямс содержит ядовитые вещества, которые могут вызвать заболевания ЖКТ, печени и почек (эти вещества разрушаются только при термической обработке). Эта клубневая культура, очень похожая на картофель, считается одной из важнейших сельскохозяйственных культур в Латинской Америке, Азии, Африке, Океании. Африканские народы считают ямс хлебом, он для них основная пища.
«Сладкий картофель» ценят за многие «добродетели», в частности, за большую устойчивость к болезням и практически полную сопротивляемость вредителям. Для покупателя же важнее, чтобы клубни ямса не были вялыми, кожура была целой, упругой и без гнилостных пятен. Хранить ямс следует в неочищенном виде в тёмном прохладном месте – лучше всего в общем отделе холодильника или погребе.
Очищать грубую и гладкую кожуру ямса, честно говоря, сложно, а если клубни очень спелые, то её мякоть оранжевого цвета (её ещё называют «мясом») становится слизистой, что ещё больше затрудняет процесс. Вдобавок в процессе подготовки с ямсом, если работать без перчаток, на коже может возникнуть раздражение и покраснение. Одно утешение: при тепловой обработке кожура смягчается.
А наградой упорному труду становятся блюда из этих клубней. «Сладкий картофель» используют аналогично картофелю: жарят, варят, запекают. Но в Африке и Азии клубни чаще всего высушивают и перемалывают в муку. Из муки готовят вкусные пресные лепёшки, добавляют её в соусы, придающие блюдам особый пикантный вкус.
Кроме того, ямс обладает высокими питательными и лечебными свойствами, которые используют уже столетия. Он богат крахмалом и белком, клетчаткой, витаминами, макро- и микроэлементами. Клубни ямса содержат фитоэстрогены, которые нормализуют гормональный баланс в организме женщины, облегчают менструальные боли, помогают в климактерический период. Из них в домашних условиях делают настойку, которая снимает головную боль и головокружение, помогает при тахиаритмии, стенокардии, катаракте.

Маргарита Дорштейн

Метки: №48
Поделиться215Tweet135ПоделитьсяПоделиться27ОтправитьПоделиться
Маргарита Дорштейн

Маргарита Дорштейн

Другие записи

Разрешите себе лениться!

Разрешите себе лениться!

Автор Маргарита Дорштейн
8 декабря, 2023
0

Слушайте, а может, и не надо вовсе с ней бороться? Может, вы вовсе не виноваты в лени? Знаете, учёные из Университета Калифорнии выяснили, что нежелание трудиться...

Три К для немецкого мужа

Три К для немецкого мужа

Автор Маргарита Дорштейн
8 декабря, 2023
0

Если судить по результатам недавнего опроса, который провели немецкие социологи среди мужчин в возрасте от 25 до 50 лет, то дело «сохранения счастливого брака» – проще пареной...

Зачем вы, девочки, очкариков любите?

Зачем вы, девочки, очкариков любите?

Автор Маргарита Дорштейн
8 декабря, 2023
0

Если исключить факт кардинального улучшения дизайна очков, делающего детей в них порой даже привлекательнее, можно привести и более основательный аргумент в пользу очкариков....

Что главное в лимонаде? Пузырьки!

Что главное в лимонаде? Пузырьки!

Автор Маргарита Дорштейн
1 декабря, 2023
0

Надеемся, другие читатели, ожидающие ответа на свой вопрос, поймут неотложность ситуации и уступят даме место. Поэтому спешим рассказать. Причём для всех, а не...

Пожалуйста войдите, чтобы присоединиться к обсуждению
  • Популярные
  • Обсуждаемые
  • Последние
Пока единственный

Беженцы в Германии: что нужно знать им и их близким

4 марта, 2022
EC-карты уходят в прошлое

EC-карты уходят в прошлое

30 сентября, 2022
10 заповедей буддизма

10 заповедей буддизма

25 августа, 2023
Проездные и разовые билеты  снова подорожают

Проездные и разовые билеты снова подорожают

26 августа, 2022
Планета в проводах

Немецкая молодёжь не готова менять мир к лучшему

1
Великая грешница

О перспективах отмены визового режима между Евросоюзом и Россией

1
ХАРЬКОВ. ИСХОД

ХАРЬКОВ. ИСХОД

1
Шуйский расстрел

Помощь украинцам и россияне без помощи

1
ВНЕЗАПНЫЙ МИР

ВНЕЗАПНЫЙ МИР

25 июня, 2025
АМЕРИКА ВОЮЕТ С ИРАНОМ!

АМЕРИКА ВОЮЕТ С ИРАНОМ!

22 июня, 2025
ИМПЕРИИ СНОВА ПОРА УХОДИТЬ

ИМПЕРИИ СНОВА ПОРА УХОДИТЬ

18 июня, 2025
ЛЕВ В ЯРОСТИ

ЛЕВ В ЯРОСТИ

13 июня, 2025
  • Авторские рубрики

    • И вечный сбой 0
    • Понемногу обо всём 322
    • Связь времен 141
    • Там и тут 8
    • Только у нас 14
  • Datenschutz
  • Impressum

© 2011 Русская Германия. Все права защищены.

Нет результатов
View All Result
  • Главная
  • Новости
  • Статьи
  • Спорт
  • Афиша
  • Объявления
  • Форум
  • Старый сайт

© 2011 Русская Германия. Все права защищены.

Добро пожаловать!

Войти в свой аккаунт

Забыли пароль? Зарегистрироваться

Создать аккаунт!

Заполните форму для регистрации

Нужно заполнить все поля. Войти

Восстановите свой пароль

Пожалуйста, введите ваше имя пользователя или адрес электронной почты, чтобы сбросить пароль.

Войти

Add New Playlist