• Последние
  • Популярные
  • Все
  • Новости
Великая Марлен. К 120-летию актрисы и певицы

Считаем калории

24 декабря, 2021
ИМПЕРИИ СНОВА ПОРА УХОДИТЬ

ИМПЕРИИ СНОВА ПОРА УХОДИТЬ

18 июня, 2025
ЛЕВ В ЯРОСТИ

ЛЕВ В ЯРОСТИ

13 июня, 2025
ВЬЕТНАМСКАЯ «ТЕНЬ» УКРАИНСКОЙ «ПАУТИНЫ»

ВЬЕТНАМСКАЯ «ТЕНЬ» УКРАИНСКОЙ «ПАУТИНЫ»

9 июня, 2025
«ПАУТИНА» ОКАЗАЛАСЬ ПОХОЖА НА ЦУСИМУ

«ПАУТИНА» ОКАЗАЛАСЬ ПОХОЖА НА ЦУСИМУ

1 июня, 2025
В еврокубках почти без потерь. Что дальше?

«Арминия» не дотянулась до Кубка

30 мая, 2025
Какой будет война НАТО против России

Какой будет война НАТО против России

30 мая, 2025
«Бавария» уходит в отрыв

Дортмунд – в Лиге чемпионов

22 мая, 2025
Два года «больших военных побед России»

Два года «больших военных побед России»

22 мая, 2025
ВОЙНА ЗАКОНЧИТСЯ ВМЕСТЕ С НЕФТЬЮ

ВОЙНА ЗАКОНЧИТСЯ ВМЕСТЕ С НЕФТЬЮ

22 мая, 2025
Сиртаки на «Рурштадионе»

«Гамбург» вернулся в элиту

15 мая, 2025
«Бундесвер должен стать сильнейшей армией Европы»

«Бундесвер должен стать сильнейшей армией Европы»

15 мая, 2025
Сиртаки на «Рурштадионе»

34-е «золото» «Баварии»

6 мая, 2025
12 °c
Berlin
13 ° Пт
12 ° Сб
12 ° Вс
13 ° Пн
Суббота, 21 июня, 2025
  • Войти
  • Зарегистрироваться
Редакция Германия
  • Статьи
  • Новости
  • Спорт
  • Афиша
  • Объявления
  • Форум
Нет результатов
View All Result
Редакция Германия
Нет результатов
View All Result
Главная Статьи Понемногу обо всём

Считаем калории

На упаковке продуктов обязательно указывают их калорийность. А как её определяют? Семён Козин, Бузек, Гессен

Автор Маргарита Дорштейн
24 декабря, 2021
Понемногу обо всём
271 3
0

Сейчас-то производители живут на всём готовеньком: у них есть таблица калорийности пищи, по которой легко рассчитать энергетическую ценность продукта в килоджоулях (kJ) или килокалориях (kcal). Но для её создания понадобилось пару веков исследований химиков и естествоиспытателей, применение закона сохранения энергии, создание специального прибора…
Решали эти задачи – правда, не ради сидящих на диете – в XVIII−XIX веках выдающиеся умы. В том числе французский естествоиспытатель Антуан Лавуазье (Antoine de Lavoisier), немецкие химик Юстус фон Либих (Justus von Liebig) и медик Юлиус фон Майер (Julius von Mayer). Либих вслед за Лавуазье пришёл к выводу, что еда – своего рода топливо для нашего организма. И, предложив делить пищевые продукты на жиры, углеводы и белки, установил, что таким «топливом» служат жиры и углеводы.
Доказательством стали эксперименты над пищей, которую сжигали в калориметре (от лат. calor – тепло и metor – измерять), такое название предложили Лавуазье и его земляк физик Пьер-Симон де Лаплас (Pierre-Simon de Laplace). Справедливости ради заметим, что первый прибор сконструировали не они, а шотландский физик и химик Джозеф Блек (Joseph Black) ещё в 1761-м.
Ну а усовершенствовал таблицу калорийности продуктов в 1896 году американский учёный Уилбур Этуотер (Wilbur Atwater). С помощью герметичного стального цилиндра, в котором сжигал исследуемое вещество и измерял выделяемое количество тепла, он определил энергетическую ценность жиров (9 ккал/г), углеводов (4 ккал/г) и белков (4 ккал/г).
Современный калориметр – это прибор из двух сосудов. В малый, с кислородом, необходимым для горения, помещают измельчённую и высушенную пищу, герметично закрывают и вводят в сосуд побольше с водой известного объёма и температуры. В результате реакции высчитывают количество энергии, которое нужно потратить на нагревание воды. На нагревание её 1 г с 19,5 до 20,5 градуса необходима энергия в 1 калорию.

Маргарита Дорштейн

Метки: №51
Поделиться213Tweet133ПоделитьсяПоделиться27ОтправитьПоделиться
Маргарита Дорштейн

Маргарита Дорштейн

Другие записи

Разрешите себе лениться!

Разрешите себе лениться!

Автор Маргарита Дорштейн
8 декабря, 2023
0

Слушайте, а может, и не надо вовсе с ней бороться? Может, вы вовсе не виноваты в лени? Знаете, учёные из Университета Калифорнии выяснили, что нежелание трудиться...

Три К для немецкого мужа

Три К для немецкого мужа

Автор Маргарита Дорштейн
8 декабря, 2023
0

Если судить по результатам недавнего опроса, который провели немецкие социологи среди мужчин в возрасте от 25 до 50 лет, то дело «сохранения счастливого брака» – проще пареной...

Зачем вы, девочки, очкариков любите?

Зачем вы, девочки, очкариков любите?

Автор Маргарита Дорштейн
8 декабря, 2023
0

Если исключить факт кардинального улучшения дизайна очков, делающего детей в них порой даже привлекательнее, можно привести и более основательный аргумент в пользу очкариков....

Что главное в лимонаде? Пузырьки!

Что главное в лимонаде? Пузырьки!

Автор Маргарита Дорштейн
1 декабря, 2023
0

Надеемся, другие читатели, ожидающие ответа на свой вопрос, поймут неотложность ситуации и уступят даме место. Поэтому спешим рассказать. Причём для всех, а не...

Пожалуйста войдите, чтобы присоединиться к обсуждению
  • Популярные
  • Обсуждаемые
  • Последние
Пока единственный

Беженцы в Германии: что нужно знать им и их близким

4 марта, 2022
EC-карты уходят в прошлое

EC-карты уходят в прошлое

30 сентября, 2022
10 заповедей буддизма

10 заповедей буддизма

25 августа, 2023
Проездные и разовые билеты  снова подорожают

Проездные и разовые билеты снова подорожают

26 августа, 2022
Планета в проводах

Немецкая молодёжь не готова менять мир к лучшему

1
Великая грешница

О перспективах отмены визового режима между Евросоюзом и Россией

1
ХАРЬКОВ. ИСХОД

ХАРЬКОВ. ИСХОД

1
Шуйский расстрел

Помощь украинцам и россияне без помощи

1
ИМПЕРИИ СНОВА ПОРА УХОДИТЬ

ИМПЕРИИ СНОВА ПОРА УХОДИТЬ

18 июня, 2025
ЛЕВ В ЯРОСТИ

ЛЕВ В ЯРОСТИ

13 июня, 2025
ВЬЕТНАМСКАЯ «ТЕНЬ» УКРАИНСКОЙ «ПАУТИНЫ»

ВЬЕТНАМСКАЯ «ТЕНЬ» УКРАИНСКОЙ «ПАУТИНЫ»

9 июня, 2025
«ПАУТИНА» ОКАЗАЛАСЬ ПОХОЖА НА ЦУСИМУ

«ПАУТИНА» ОКАЗАЛАСЬ ПОХОЖА НА ЦУСИМУ

1 июня, 2025
  • Авторские рубрики

    • И вечный сбой 0
    • Понемногу обо всём 322
    • Связь времен 141
    • Там и тут 8
    • Только у нас 14
  • Datenschutz
  • Impressum

© 2011 Русская Германия. Все права защищены.

Нет результатов
View All Result
  • Главная
  • Новости
  • Статьи
  • Спорт
  • Афиша
  • Объявления
  • Форум
  • Старый сайт

© 2011 Русская Германия. Все права защищены.

Добро пожаловать!

Войти в свой аккаунт

Забыли пароль? Зарегистрироваться

Создать аккаунт!

Заполните форму для регистрации

Нужно заполнить все поля. Войти

Восстановите свой пароль

Пожалуйста, введите ваше имя пользователя или адрес электронной почты, чтобы сбросить пароль.

Войти

Add New Playlist