• Последние
  • Популярные
  • Все
  • Новости
Пончики яблочные, но без яблок

Пончики яблочные, но без яблок

30 декабря, 2022
События прошедшей недели

События прошедшей недели

4 октября, 2023
Шире круг – теснее связи

Шире круг – теснее связи

4 октября, 2023
«Бавария» есть «Бавария»

«Бавария» есть «Бавария»

29 сентября, 2023
«Фармацевты» продолжают забивать

«Фармацевты» продолжают забивать

29 сентября, 2023
Кейн хорош, а Гирасси лучше

Кейн хорош, а Гирасси лучше

29 сентября, 2023
Нагельсман возродит бундестим?

Нагельсман возродит бундестим?

29 сентября, 2023
Кузница рекордов

Кузница рекордов

29 сентября, 2023
Ферстаппен и его ракета

Ферстаппен и его ракета

29 сентября, 2023
Анклав уходит в историю

Анклав уходит в историю

29 сентября, 2023
У беженцев большой потенциал

У беженцев большой потенциал

29 сентября, 2023
В мире теперь больше 1200 объектов культурного наследия

В мире теперь больше 1200 объектов культурного наследия

29 сентября, 2023
Контрафакт уходит в небо

Контрафакт уходит в небо

29 сентября, 2023
12 °c
Berlin
13 ° Пт
12 ° Сб
12 ° Вс
13 ° Пн
Среда, 4 октября, 2023
  • О нас
  • Реклама
  • Подписка
  • Редакция
  • Войти
  • Зарегистрироваться
Редакция Германия
  • Статьи
  • Новости
  • Спорт
  • Афиша
  • Объявления
  • Форум
Нет результатов
View All Result
Редакция Германия
Нет результатов
View All Result
Главная Статьи Понемногу обо всём

Пончики яблочные, но без яблок

В прошлое Рождество побывала в соседней Дании, пробовала там чудесные пончики (записала их название – Æbleskiver). Но рецепт спросить было не у кого. Можете поискать? Лиля Голубева, Фленсбург, Шлезвиг-Гольштейн

Автор Маргарита Дорштейн
30 декабря, 2022
Понемногу обо всём
378 4
0

А вы готовы поискать сковороду для них? Тут ведь нужна особая чугунная сковорода с круглыми углублениями. Вы живёте недалеко от Дании – там они продаются повсюду с ноября по декабрь. В Германии же, если не найдёте в магазине, такие сковороды, Aebleskiver-Pfanne, можно купить в интернете.
Пончики называются так потому, что первые эблескиверы («яблочные ломтики») готовились с небольшими кусочками яблок (æble) или иногда яблочного пюре как начинки. Однако в современной датской кухне их больше не используют. Взамен берут шоколадную стружку, разные вариации джема, причём добавляют эту начинку в процессе жарки. Либо готовят без начинки, но подают с сахарной пудрой, джемом.
Нежные эблескиверы – одни из самых известных рождественских десертов датчан, который традиционно подают с горячим глёгом. Хотя они прекрасно подходят для любого времени года.
Рецептов эблескиверов немало. Вот один из них.
350 мл пахты (или кефира), 3 яйца, 100 г сливочного (размягчённого) масла, 3 ст. л. сахара, 250 г пшеничной муки, 0,5 ч. л. пищевой соды, 1 ч. л. ванильного сахара, 0,5 ч. л. молотого кардамона, щепотка соли, сахарная пудра (для посыпки).
Отделите желтки от белков. В полностью сухой чаше взбейте белки с солью в крепкую пену. Отставьте в сторону. Отдельно смешайте желтки с мукой, добавьте ваниль, пищевую соду, сахар, ванилин, кардамон, постепенно добавляя пахту (или кефир). Продолжайте перемешивать, пока тесто не станет однородным. Растопите масло, дайте ему немного остыть и медленно добавьте немного в тесто, постоянно перемешивая до однородности. Непосредственно перед выпеканием осторожно вмешайте белки в тесто деревянной ложкой.
Нагрейте сковороду на среднем огне и кисточкой смажьте каждое отверстие растопленным сливочным маслом. Заполните отверстия на 3/4 жидким тестом и выпекайте. Как только оно запузырится по краям будущих шариков, аккуратно отлепите эти края деревянными палочками от углублений в сковороде и постепенно по чуть-чуть поворачивайте пончики для дальнейшего обжаривания. После первого поворачивания можете положить начинку (почему бы и не кусочки яблока?) на сырой участок. По мере зарумянивания продолжайте понемногу поворачивать, пока не получится шарик. Готовые пончики посыпьте сахарной пудрой.

Маргарита Дорштейн

Метки: №52
Поделиться297Tweet186ПоделитьсяПоделиться37ОтправитьПоделиться
Маргарита Дорштейн

Маргарита Дорштейн

Другие записи

Пилатес – человек и система

Пилатес – человек и система

Автор Маргарита Дорштейн
29 сентября, 2023
0

С помощью этой популярной методики можно улучшить состояние позвоночника, координацию движений без риска травм подтянуть мышцы пресса и всего тела, развивает силу,...

Боль в мышцах шеи? Взашей её!

Боль в мышцах шеи? Взашей её!

Автор Маргарита Дорштейн
29 сентября, 2023
0

Действительно, у людей, которые часами трудятся за компьютером или офисным столом, да и вообще ведут сидячий образ жизни, цепенеют мышцы в межлопаточной области, пояснице...

Опал – камень творческих людей

Опал – камень творческих людей

Автор Маргарита Дорштейн
29 сентября, 2023
0

А это не только ваш камень. В том смысле, что он подходит не только Рыбам (кстати, их опалы – бесцветный, белый и голубой), но и Львам, Стрельцам и Овнам...

Октябрь в Германии – время народных праздников

Октябрь в Германии – время народных праздников

Автор Маргарита Дорштейн
22 сентября, 2023
0

Их достаточно много, ведь осень – время «считать цыплят», то есть подводить итоги сельскохозяйственного года и праздновать богатый урожай. Один из таких праздников...

Пожалуйста войдите, чтобы присоединиться к обсуждению
  • Популярные
  • Обсуждаемые
  • Последние
Пока единственный

Беженцы в Германии: что нужно знать им и их близким

4 марта, 2022
Проездные и разовые билеты  снова подорожают

Проездные и разовые билеты снова подорожают

26 августа, 2022
EC-карты уходят в прошлое

EC-карты уходят в прошлое

30 сентября, 2022
С сентября меняются правила  пребывания украинских беженцев

С сентября меняются правила пребывания украинских беженцев

19 августа, 2022
Планета в проводах

Немецкая молодёжь не готова менять мир к лучшему

1
Великая грешница

О перспективах отмены визового режима между Евросоюзом и Россией

1
ХАРЬКОВ. ИСХОД

ХАРЬКОВ. ИСХОД

1
Шуйский расстрел

Помощь украинцам и россияне без помощи

1
События прошедшей недели

События прошедшей недели

4 октября, 2023
Шире круг – теснее связи

Шире круг – теснее связи

4 октября, 2023
«Бавария» есть «Бавария»

«Бавария» есть «Бавария»

29 сентября, 2023
«Фармацевты» продолжают забивать

«Фармацевты» продолжают забивать

29 сентября, 2023
  • Авторские рубрики

    • И вечный сбой 0
    • Понемногу обо всём 295
    • Связь времен 132
    • Там и тут 8
    • Только у нас 14
  • О нас
  • Реклама
  • Подписка
  • Редакция
  • Datenschutz
  • Impressum

© 2011 Русская Германия. Все права защищены.

Нет результатов
View All Result
  • Главная
  • Новости
  • Статьи
  • Спорт
  • Афиша
  • Объявления
  • Форум
  • Старый сайт

© 2011 Русская Германия. Все права защищены.

Добро пожаловать!

Войти в свой аккаунт

Забыли пароль? Зарегистрироваться

Создать аккаунт!

Заполните форму для регистрации

Нужно заполнить все поля. Войти

Восстановите свой пароль

Пожалуйста, введите ваше имя пользователя или адрес электронной почты, чтобы сбросить пароль.

Войти

Add New Playlist