• Последние
  • Популярные
  • Все
  • Новости
Пончики яблочные, но без яблок

Пончики яблочные, но без яблок

30 декабря, 2022
Голевой рекорд в Германии

Голевой рекорд в Германии

27 января, 2023
Шоу Месси и Роналду

Шоу Месси и Роналду

27 января, 2023
Все довольны.  А в Гладбахе ещё и смеются

Все довольны. А в Гладбахе ещё и смеются

27 января, 2023
«Бавария» уволила  друга Нойера

«Бавария» уволила друга Нойера

27 января, 2023
Не та цена? Не те форварды!

Не та цена? Не те форварды!

27 января, 2023
Двоевластие

Двоевластие

27 января, 2023
Новости культуры

Спортивные события прошедшей недели

27 января, 2023
Запад вооружит Украину

Запад вооружит Украину

27 января, 2023
Санкции больно бьют по российской авиации

Санкции больно бьют по российской авиации

27 января, 2023
Европарламент проголосовал за создание трибунала по Украине

Европарламент проголосовал за создание трибунала по Украине

27 января, 2023
Болгария тайно поставляла  боеприпасы и топливо Украине

Болгария тайно поставляла боеприпасы и топливо Украине

27 января, 2023
Польша развивает планы по строительству АЭС

Польша развивает планы по строительству АЭС

27 января, 2023
12 °c
Berlin
13 ° Пт
12 ° Сб
12 ° Вс
13 ° Пн
Понедельник, 30 января, 2023
  • О нас
  • Реклама
  • Подписка
  • Редакция
  • Войти
  • Зарегистрироваться
Редакция Германия
  • Статьи
  • Новости
  • Спорт
  • Афиша
  • Объявления
  • Форум
Нет результатов
View All Result
Редакция Германия
Нет результатов
View All Result
Главная Статьи Понемногу обо всём

Пончики яблочные, но без яблок

В прошлое Рождество побывала в соседней Дании, пробовала там чудесные пончики (записала их название – Æbleskiver). Но рецепт спросить было не у кого. Можете поискать? Лиля Голубева, Фленсбург, Шлезвиг-Гольштейн

Автор Маргарита Дорштейн
30 декабря, 2022
Понемногу обо всём
377 4
0

А вы готовы поискать сковороду для них? Тут ведь нужна особая чугунная сковорода с круглыми углублениями. Вы живёте недалеко от Дании – там они продаются повсюду с ноября по декабрь. В Германии же, если не найдёте в магазине, такие сковороды, Aebleskiver-Pfanne, можно купить в интернете.
Пончики называются так потому, что первые эблескиверы («яблочные ломтики») готовились с небольшими кусочками яблок (æble) или иногда яблочного пюре как начинки. Однако в современной датской кухне их больше не используют. Взамен берут шоколадную стружку, разные вариации джема, причём добавляют эту начинку в процессе жарки. Либо готовят без начинки, но подают с сахарной пудрой, джемом.
Нежные эблескиверы – одни из самых известных рождественских десертов датчан, который традиционно подают с горячим глёгом. Хотя они прекрасно подходят для любого времени года.
Рецептов эблескиверов немало. Вот один из них.
350 мл пахты (или кефира), 3 яйца, 100 г сливочного (размягчённого) масла, 3 ст. л. сахара, 250 г пшеничной муки, 0,5 ч. л. пищевой соды, 1 ч. л. ванильного сахара, 0,5 ч. л. молотого кардамона, щепотка соли, сахарная пудра (для посыпки).
Отделите желтки от белков. В полностью сухой чаше взбейте белки с солью в крепкую пену. Отставьте в сторону. Отдельно смешайте желтки с мукой, добавьте ваниль, пищевую соду, сахар, ванилин, кардамон, постепенно добавляя пахту (или кефир). Продолжайте перемешивать, пока тесто не станет однородным. Растопите масло, дайте ему немного остыть и медленно добавьте немного в тесто, постоянно перемешивая до однородности. Непосредственно перед выпеканием осторожно вмешайте белки в тесто деревянной ложкой.
Нагрейте сковороду на среднем огне и кисточкой смажьте каждое отверстие растопленным сливочным маслом. Заполните отверстия на 3/4 жидким тестом и выпекайте. Как только оно запузырится по краям будущих шариков, аккуратно отлепите эти края деревянными палочками от углублений в сковороде и постепенно по чуть-чуть поворачивайте пончики для дальнейшего обжаривания. После первого поворачивания можете положить начинку (почему бы и не кусочки яблока?) на сырой участок. По мере зарумянивания продолжайте понемногу поворачивать, пока не получится шарик. Готовые пончики посыпьте сахарной пудрой.

Маргарита Дорштейн

Метки: №52
Поделиться296Tweet185ПоделитьсяПоделиться37ОтправитьПоделиться
Маргарита Дорштейн

Маргарита Дорштейн

Другие записи

Иоанна в тени отца

Иоанна в тени отца

Автор Маргарита Дорштейн
27 января, 2023
0

Действительно, обе дочери стали актрисами, как и их матери. Как потом стали театральными деятелями и дети Барбары – актриса и режиссёр Йоханна и художник по костюмам...

Какой пудрой пудрят мозги

Какой пудрой пудрят мозги

Автор Маргарита Дорштейн
27 января, 2023
0

Честно говоря, ни одно из найденных объяснений фразеологизма нам не понравилось, но кто мы такие, чтобы оценивать филологов! Поэтому передаём мнение специалистов. А они...

Царский камешек

Царский камешек

Автор Маргарита Дорштейн
20 января, 2023
0

Неплохой у вашего «очень близкого друга» вкус: камешек-то царский! Вы, возможно, знаете его русское название – сердолик. В нём, как...

Пепельная и очистительная

Пепельная и очистительная

Автор Маргарита Дорштейн
20 января, 2023
0

Пепельной средой (по-латыни Dies Cinerum, по-немецки Aschermittwoch), которая в этом году, кстати, выпадает на 22 февраля, начинается Великий пост у верующих Католической, Англиканской и некоторых...

Пожалуйста войдите, чтобы присоединиться к обсуждению
  • Популярные
  • Обсуждаемые
  • Последние
Пока единственный

Беженцы в Германии: что нужно знать им и их близким

4 марта, 2022
Проездные и разовые билеты  снова подорожают

Проездные и разовые билеты снова подорожают

26 августа, 2022
EC-карты уходят в прошлое

EC-карты уходят в прошлое

30 сентября, 2022
С сентября меняются правила  пребывания украинских беженцев

С сентября меняются правила пребывания украинских беженцев

19 августа, 2022
Планета в проводах

Немецкая молодёжь не готова менять мир к лучшему

1
Великая грешница

О перспективах отмены визового режима между Евросоюзом и Россией

1
ХАРЬКОВ. ИСХОД

ХАРЬКОВ. ИСХОД

1
Шуйский расстрел

Помощь украинцам и россияне без помощи

1
Голевой рекорд в Германии

Голевой рекорд в Германии

27 января, 2023
Все довольны.  А в Гладбахе ещё и смеются

Все довольны. А в Гладбахе ещё и смеются

27 января, 2023
Шоу Месси и Роналду

Шоу Месси и Роналду

27 января, 2023
Не та цена? Не те форварды!

Не та цена? Не те форварды!

27 января, 2023
  • Авторские рубрики

    • И вечный сбой 0
    • Понемногу обо всём 191
    • Связь времен 99
    • Там и тут 8
    • Только у нас 8
  • О нас
  • Реклама
  • Подписка
  • Редакция
  • Datenschutz
  • Impressum

© 2011 Русская Германия. Все права защищены.

Нет результатов
View All Result
  • Главная
  • Новости
  • Статьи
  • Спорт
  • Афиша
  • Объявления
  • Форум
  • Старый сайт

© 2011 Русская Германия. Все права защищены.

Добро пожаловать!

Войти в свой аккаунт

Забыли пароль? Зарегистрироваться

Создать аккаунт!

Заполните форму для регистрации

Нужно заполнить все поля. Войти

Восстановите свой пароль

Пожалуйста, введите ваше имя пользователя или адрес электронной почты, чтобы сбросить пароль.

Войти

Add New Playlist