• Последние
  • Популярные
  • Все
  • Новости
Новости культуры

Выпей чайку – забудешь тоску!

8 апреля, 2022
События прошедшей недели

События прошедшей недели

29 июня, 2022
Газ жмёт на Россию

Газ жмёт на Россию

28 июня, 2022
На победной ноте

На победной ноте

24 июня, 2022
Лига наших наций

Лига наших наций

24 июня, 2022
Непобедимый Макс

Непобедимый Макс

24 июня, 2022
Гийонский позор

Гийонский позор

24 июня, 2022
Бизнес-машина

Бизнес-машина

24 июня, 2022
Спортивные события прошедшей недели

Спортивные события прошедшей недели

24 июня, 2022
В Берлине спорят о Gazprom Germania

В Берлине спорят о Gazprom Germania

24 июня, 2022
Украина стала на шаг ближе к ЕС

Украина стала на шаг ближе к ЕС

24 июня, 2022
В британском  Генеральном штабе  случилась смена начальства

В британском Генеральном штабе случилась смена начальства

24 июня, 2022
Предстоящей зимой в квартирах станет холоднее?

Предстоящей зимой в квартирах станет холоднее?

24 июня, 2022
12 °c
Berlin
13 ° Пт
12 ° Сб
12 ° Вс
13 ° Пн
Четверг, 30 июня, 2022
  • О нас
  • Реклама
  • Подписка
  • Редакция
  • Войти
  • Зарегистрироваться
Редакция Германия
  • Статьи
  • Новости
  • Спорт
  • Афиша
  • Объявления
  • Форум
Старая версия
Нет результатов
View All Result
Редакция Германия
Нет результатов
View All Result
Главная Статьи Понемногу обо всём

Выпей чайку – забудешь тоску!

Я люблю мате, но мой знакомый на днях сказал, что этот чай канцерогенный. Неужели правда? Феликс Людвиг, Ульм, Баден-Вюртемберг

Автор Маргарита Дорштейн
8 апреля, 2022
Понемногу обо всём
255 2
0

Мнения разделились. Одни учёные, проведя исследования, действительно обнаружили в этом южноамериканском напитке из листьев парагвайского падуба вещества (полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и бензапирены), которые содержат большое количество канцерогенов, способных вызвать рак. В частности, в зоне риска находятся пищевод, лёгкие, печень, поджелудочная железа, желудок и мочевой пузырь. Учёные подозревают, что высокая доля ПАУ в Yerba mate связана с традиционным способом заваривания, когда листья сушат над открытым огнём (коптят) и замачивают в горячей воде.
Однако критики отмечают: чтобы заболеть раком от употребления Mate-Tee, его нужно ежедневно пить литрами! А при рекомендуемом количестве от одной до трёх чашек в день никаких вредных или канцерогенных эффектов не должно быть.
Настаивает на умеренном потреблении чая мате и немецкий журнал Öko-Test, который издаёт Общество по защите прав потребителей. В 2017 году его сотрудники проверили 14 продуктов различных фирм и 12 из них оценили как «неудовлетворительные»: в чае были обнаружены загрязняющие вещества, и среди них антрахинон, который считается потенциально канцерогенным.
Но есть также исследования, которые утверждают противоположное: йерба мате помогает предотвратить рак кишечника и толстой кишки. Такой вывод сделала в 2012 году группа специалистов из Университета Иллинойса под руководством Эльвиры де Мехиа (Elvire de Mejia). Они выяснили, что вещества из чая мате подавляли воспалительный процесс, обеспечивающий рост раковых клеток. Более того, кофеиновые вещества в этом чае, убивают раковые клетки толстой кишки.
В числе контраргументов иллинойских исследователей также был тот факт, что на значительной части южноамериканского континента чай мате пьют в больших количествах уже несколько тысячелетий, и повышенного уровня раковых заболеваний там не наблюдается. Настой листьев парагвайского падуба (лат. Ilex paraguariensis) с доколумбовых времён пьют, чтобы снять головную боль и внезапно навалившуюся усталость, уменьшить чувство голода.
И действительно, это лекарственное растение, а оно лекарственное, богато витаминами А, В и С, содержит кофеин, алкалоид теофиллин (он оказывает стимулирующее действие на ЦНС и бронхорасширяющий эффект, усиливает сократительную деятельность миокарда), а также эфирные масла, дубильные и другие полезные вещества. Поэтому отвар листьев оказывает укрепляющее действие на нервную систему и иммунитет, снимает усталость, способствует детоксикации организма.
Словом, здесь, как и в классической формуле Парацельса: «Всё – яд, всё – лекарство; то и другое определяет доза».
Кстати, у нас в Европе (да и в Северной Америке) напиток ошибочно называют чаем: на самом деле это настой – по-португальски Chimarrão или Erva Mate, как его называют в Бразилии, а на языке гуарани (втором государственном языке Парагвая) – caiguá. Испанское Yerba-Mate происходит от названия измельчённых листьев – йерба (трава), ну а так как первые большие плантации основали в Парагвае в XVII веке испанские иезуиты, которые прибыли тогда на земли нынешних Парагвая, Аргентины, Боливии и Бразилии, то напиток ещё называют иезуитским или миссионерским (нем. Jesuiten-, Missionstee).
И ещё одно примечание: первоначально слово «мате» относилось только к сосуду, в котором его заваривали (Quechua mati – «сосуд для питья»), и только потом оно вошло в общее название напитка.

Маргарита Дорштейн

Метки: №14
Поделиться200Tweet125ПоделитьсяПоделиться25ОтправитьПоделиться
Маргарита Дорштейн

Маргарита Дорштейн

Другие записи

Рояль? Какая приятная неожиданность!

Рояль? Какая приятная неожиданность!

Автор Маргарита Дорштейн
24 июня, 2022
0

Уточним: эта неожиданность – как бы неожиданность, а на деле за неё выдают заранее запланированное и подготовленное событие. Именно этот смысл заключался в сатирической миниатюре (сейчас бы...

Голубой лён

Голубой лён

Автор Маргарита Дорштейн
24 июня, 2022
0

Льна-долгунца или льна-кудряша? Потому что лён льну рознь, первый идёт на производство льноволокна, а из второго получают льняное масло. Сегодня ведущим производителем...

Кто пожирал грехи?

Кто пожирал грехи?

Автор Маргарита Дорштейн
24 июня, 2022
0

Интерес к этой теме периодически возникает у писателей и кинематографистов. Так, в 2003 году режиссёр Брайан Хелгеленд (Brian Helgeland) снял триллер The Order (в немецком...

Великий английский немец

Великий английский немец

Автор Маргарита Дорштейн
17 июня, 2022
0

«Вы можете пренебрегать кем и чем угодно, – говорил знаменитый английский и ирландский драматург Бернард Шоу (Bernard Shaw), – но вы бессильны перечить Генделю». И объяснял:...

Пожалуйста войдите, чтобы присоединиться к обсуждению
  • Популярные
  • Обсуждаемые
  • Последние
Пока единственный

Беженцы в Германии: что нужно знать им и их близким

4 марта, 2022
«Люблю такие professions de foi»

Беженцев приравняют к получателям социальных пособий

15 апреля, 2022
30 лет со дня официального распада СССР

Основные изменения в 2022 году

31 декабря, 2021
Почему они возвращаются. Истории украинских беженцев

Почему они возвращаются. Истории украинских беженцев

24 июня, 2022
Планета в проводах

Немецкая молодёжь не готова менять мир к лучшему

1
Великая грешница

О перспективах отмены визового режима между Евросоюзом и Россией

1
ХАРЬКОВ. ИСХОД

ХАРЬКОВ. ИСХОД

1
Шуйский расстрел

Помощь украинцам и россияне без помощи

1
События прошедшей недели

События прошедшей недели

29 июня, 2022
Газ жмёт на Россию

Газ жмёт на Россию

28 июня, 2022
На победной ноте

На победной ноте

24 июня, 2022
Лига наших наций

Лига наших наций

24 июня, 2022
  • Авторские рубрики

    • И вечный сбой 0
    • Понемногу обо всём 99
    • Связь времен 47
    • Там и тут 8
    • Только у нас 4
  • О нас
  • Реклама
  • Подписка
  • Редакция
  • Datenschutz
  • Impressum

© 2011 Русская Германия. Все права защищены.

Нет результатов
View All Result
  • Главная
  • Новости
  • Статьи
  • Спорт
  • Афиша
  • Объявления
  • Форум
  • Старый сайт

© 2011 Русская Германия. Все права защищены.

Добро пожаловать!

Войти в свой аккаунт

Забыли пароль? Зарегистрироваться

Создать аккаунт!

Заполните форму для регистрации

Нужно заполнить все поля. Войти

Восстановите свой пароль

Пожалуйста, введите ваше имя пользователя или адрес электронной почты, чтобы сбросить пароль.

Войти

Add New Playlist