По мнению Хаука, маркировка со сроком годности для не скоропортящихся продуктов не нужна. Соль и сахар, перец и макароны не портятся с течением времени, но магазины всё равно вынуждены выбрасывать такие продукты, хотя они могли бы ещё послужить людям. В результате в мусорные контейнеры отправляются тонны еды, ещё вполне пригодной к употреблению. Если сроки хранения для таких товаров будут отменены или продлены, число продуктов, которые окажутся на столах, а не на помойке, может исчисляться сотнями тонн. С другой стороны, это также может сказаться на работе благотворителей (см. «РГ/РБ» № 1/2023).
Большое количество пищевых отходов, которые могли бы быть использованы, – проблема многих благополучных стран. По данным Организации по продовольствию и сельскому хозяйству ООН, за год среднестатистический житель США выкидывает 115 кг «лишней» еды, европеец – 65 кг, россиянин – 56 кг. А по сообщению Минсельхоза ФРГ, каждый житель Германии ежегодно выбрасывает в среднем 78 килограммов продуктов. Но больше всего еды выкидывают не жители, а фирмы: кафе и рестораны, магазины и отели ежедневно утилизируют остатки со своих полок, кухонь или «шведских столов». Таким образом, ежегодно в мусорные баки отправляется более 11 млн тонн пригодных к употреблению продуктов питания, от непроданных магазинами хлеба и овощей до изысканных блюд высокой кухни.
В 2012 году немецкие активисты создали движение «фудшеринг» (от английских слов food – «еда» и share – «делиться»), ставшее популярным во многих странах. Сейчас только в Германии к движению присоединились более 60 000 человек. Энтузиасты фудшеринга заключают с предприятиями официальные договоры и забирают продукты, которые продавцы не успевают реализовать, а потом раздают желающим – как отдельным гражданам, так и организациям, например благотворительным группам или общежитиям для беженцев. С 2012 года они «спасли» более 21 миллиона тонн качественной еды. Активисты уверены, что если бы эти тонны не отправлялись в мусор, проблема голода в мире ушла бы на задний план, да и проблема бедности, когда большую часть доходов малоимущие тратят на то, чтобы в буквальном смысле слова прокормить себя и семью, стала бы менее острой.
Анна Матвеева
