Энергетический кризис, усугублённый войной, становится серьёзной проблемой немецких пивоваров. После прозябания из-за пандемии объёмы производства начали восстанавливаться, но текущая ситуация негативно сказывается на судьбе отрасли. Производители сталкиваются с подорожанием сырья, повышением стоимости всех процессов, тары и доставки. Пивовары вынуждены поднимать цены и задумываться о ближайшем будущем – в случае углубления газового кризиса привычное разнообразие немецкого пивного ландшафта не гарантировано, придётся сокращать производство, из-за чего могут исчезнуть некоторые сорта традиционного напитка.
Почти всё пивоваренное производство так или иначе связано с газом, объясняет Георг Шнайдер (Georg Schneider) – глава компании Schneider Weisse и президент Баварского союза пивоваров. Его члены столкнулись не только с дефицитом хмеля, часть которого отрасль закупала в Украине, но и с подорожанием всех видов упаковки – от пробок до бумажных этикеток. На стоимость солода, ячменя, пшеницы влияет сокращение поставок из России и Украины, но главную проблему Георг Шнайдер видит в недостатке бутылок. Пивовары всерьёз опасаются нехватки тары – для нагрева печей и литья бутылок необходим газ, и это непрерывный процесс. В случае нехватки топлива стекольные заводы могут остановить производство, оно фактически будет уничтожено и вряд ли скоро восстановлено. Сама пивоварня Schneider Weisse уже 15 лет обходится без газа, используя для нагрева котлов древесные опилки, но это не самый распространённый вариант.
Коллеги из Зауэрланда – пивоварня Veltins, которая, восстанавливаясь после пандемии, за первую половину года произвела на 10% больше пива, чем в прошлом году – подготовились к недостаче газа по-своему. Заводская котельная может перейти с газа на нефть в течение нескольких часов, чтобы производство в варочном цеху вообще не останавливалось. Бутылки, ящики, этикетки, клей также закуплены впрок. Пивовары отдают себе отчёт в том, что их производство не считается системно значимым, и приоритет в случае перебоев с сырьём будет отдан не ему. Сейчас Германия занимает пятое место в мире и первое в Европе по объёму сваренного пива (8,5 млрд литров в 2021 году). Больше произведено в Китае, США, Бразилии и Мексике, на шестом месте – Россия.
В Германии расположены и крупнейшие молокозаводы Европы. Это тоже энергоёмкое производство, 80% потребностей которого обеспечиваются газом. При дальнейшем сокращении российских поставок придётся останавливать выпуск продукции или сокращать объёмы, что приведёт к дальнейшему росту инфляции – а цены на молочные продукты и сыры уже заметно поднялись. Экхарт Хойзер (Eckhart Heuser), исполнительный директор Объединения немецких производителей молока, объясняет скачок рекордным ростом стоимости закупок непастеризованного молока, которое заводы приобретают у фермерских хозяйств. В начале года литр крестьянского молока обходился компаниям в 28 центов, сейчас – в 62 цента, и это не означает, что фермеры стали зарабатывать больше – они вынуждены поднимать цены из-за собственных растущих затрат. Газовый кризис и война привели к подорожанию всего – от кормов и удобрений до топлива, использующегося при доставке. «Такого повышения цен не было 30 лет», – указывает Хойзер.
Неясная ситуация с поставками газа не позволяет надеяться, что текущие цены достигли потолка. Недостаточное заполнение газохранилищ может вынудить Федеральное агентство по сетям расставить приоритеты. По закону об энергетической безопасности на первом месте после жизненно важных структур – таких как больницы, полиция или органы власти, стоят частные домохозяйства, а не промышленность. Но недостача газа на немецких молокозаводах с их энергоёмким производством быстро приведёт к значительным проблемам со снабжением населения продуктами питания. Не исключено, что при усугублении кризиса покупателю придётся думать не о стоимости молока, масла, сыра или детского питания, а решать другую проблему – где их найти.
Крестьяне в свою очередь будут вынуждены уничтожать продукцию, если в каких-то регионах молокозаводы встанут из-за недостатка энергии и откажутся от закупок. Гарантий бесперебойной подачи газа пищевая промышленность не имеет. Надежды немецких молочников и сыроваров – на здравый смысл принимающих решения о том, кому предстоит получить дефицитный газ, а кого можно отключить от сети газоснабжения с меньшим ущербом. Очевидно, что крупные производители продуктов питания тоже будут в списке приоритетных получателей. Но если какому-то молокозаводу «не повезло» и он построен рядом с несколькими медицинскими учреждениями, претендовать на первоочередную подачу газа в этом регионе будет уже не он. Вряд ли проблема нехватки молочных продуктов действительно встанет так остро, но, как и в случае с пивом, по привычному разнообразию немецкий потребитель может заскучать.
Пётр Левский
