Если в магазинах они повышаются не так стремительно, то поход в ресторан скажется на кошельке гораздо серьёзнее – а летом и в так популярные среди жителей Германии пивные сады. Цена в 7,50 евро за поллитра пива уже перестала считаться утопической, а первые пивные рестораны («биргартены») уже перешагнули эту психологически важную отметку. На празднествах и народных гуляньях цена литровой кружки пива уже давно миновала отметку в 10 евро, а в Мюнхене на только что завершившемся «Весеннем празднике» – апрельско-майском аналоге Октоберфеста – стоимость литра начиналась от 12,40 евро. На главном народном гулянье страны в сентябре-октябре литровый «мас», как ожидают пивовары, будет стоить не меньше 14 евро.
Заместитель главы Ассоциации пивоваров Берлина и Бранденбурга Штефан Фриче (Stefan Fritsche) ожидает, что приближающееся лето станет самым дорогим в истории с точки зрения цен на пиво. Потребители уже вынуждены платить за любимый напиток как никогда дорого – особенно за разливное пиво в пабах и ресторанах. Цены, которые ещё несколько месяцев назад никто не считал возможными, теперь «установились на рынке широким фронтом», отмечает Фриче. Свыше пяти евро за поллитра разливного пива теперь является «стандартной» ценой во многих заведениях.
В начале года сами пивовары не верили, что пиво может стоить 7,50 евро за поллитра, но теперь в некоторых пивных его уже предлагают за такие деньги. В регионах, где сохранились серьёзные традиции пивного производства и оно не попало в сферу влияния крупных концернов, цены выросли за несколько лет на 30−40%: в баварской Франконии, знаменитой количеством локальных пивоварен, те местные производители, что ещё недавно наливали клиентам пол-литра пива за 2,50 евро, теперь вынуждены просить за него больше четырёх. Здесь серьёзно озабочены таким ростом цен – производители опасаются, что населению не хватит средств, чтобы посещать пивные рестораны с прежней регулярностью.
В Берлине ситуация иная. Фриче, который руководит монастырской пивоварней Нойцелле из Бранденбурга, заявил, что «чувствует облегчение» в связи с повышением цен, так как региональные пивоварни смогут смягчить резкий рост затрат на энергию, сырьё и повышение заработной платы. Бранденбургский пивовар видит шансы на то, что производителям всё-таки удастся сохранить «красочное разнообразие немецкой пивоваренной традиции», именно благодаря ценовому росту.
В 2022 году жители Германии выпили больше пива, чем в предыдущем, который был весомее затронут кризисом в связи с пандемией. По данным Федерального статистического управления, пивоварни и пивные дистрибьюторы в общей сложности продали в прошлом году около 8,8 млрд литров алкогольного напитка. До того ежегодные продажи пива в Германии неуклонно снижались длительное время – только за последние 10 лет они упали на 7,4%. Прирост продаж в 232,6 млн литров по сравнению с 2021 годом говорит о незначительном улучшении ситуации, а нынешний взрыв цен способен снова усугубить кризис. Если сравнить прошлогодние цифры с допандемийным 2019 годом, будет ясно, что продажи пива на внутреннем рынке в 2022 году были всё ещё намного ниже докризисного уровня – минус 5%. Пивоварни не смогли восполнить потери, понесённые в ходе пандемии, поясняет замглавы их ассоциации – летом 2022 года пивные рестораны были полными, но и это не помогло наверстать упущенное.
Что окажется сильнее в ближайшие месяцы – жажда пива или необходимость экономить – пока неясно. Некоторым немецким пивоваренным предприятиям ответ на этот вопрос уже неинтересен – они не перенесли тягот пандемии, которые усугубил энергетический кризис и повышение себестоимости производства, и были вынуждены закрыться. Проблемы есть не только у малого бизнеса – прекращают деятельность и крупные компании, принадлежащие успешным концернам. Такая судьба постигла, к примеру, франкфуртскую пивоварню с солидной 150-летней историей Binding – входившее в последние годы в группу Radeberger предприятие закроется в октябре.
Сатирическая политическая партия Die Partei в этой связи уже призвала к возобновлению «пивных бунтов». В апреле 1873 года во Франкфурте прошли мощные выступления протеста в связи с ростом цен на пиво – вместо 4 крейцеров оно подорожало до 4,5, что стало уже не по карману рабочим. Протесты затронули около 20 городов, а на Майне были сопряжены с насилием – в столкновениях с полицией погибли 20 человек. Против нынешнего повышения цен люди протестуют мирно – они реже ходят в рестораны и меньше пьют, пиво теряет популярность у молодёжи, а производители вынуждены поднимать цены ещё выше.
Ассоциация немецких пивоваров DBB столкнулась с беспрецедентным ростом расходов в отрасли: пробки теперь стоят вдвое дороже, углекислый газ – на 90%, этикетки – на 30%, хмель – на 35%, надбавки на пивоваренный солод составляют 90%, а новое стекло для бутылок подорожало на 70%.
Пётр Левский
