наше отечество — русский язык
 
   
 
 
 
досуг и хобби
сбор грибов

Защита – это ещё не запрет

Далеко не все любимые нашими соотечественниками грибы находятся под охраной. Кроме того, нахождение грибов под защитой закона вовсе не означает полного запрета на их сбор.
 
 
моховики гр белый рыжики сбора нахождение рыжик лукошко грибов грузди запрета гриб сыроежки сбор опята собственного продукта грибы маслята общества

по теме:

в той же рубрике:



В немецких лесах в изобилии растут и не охраняемые законом грибы, например польские грибы (в Баварии их называют Marone), рыжики, моховики, маслята, опята, сыроежки и так далее. А ведь, скажем, рыжик, – будем ориентироваться в этом случае на привычные для нас российские нормы, – относится к той же первой (высшей) категории грибов, что и белый гриб, и настоящий груздь! Что же касается питательных свойств – не говоря уже о вкусовых качествах, ибо «какая закуска может заменить солёный рыжик?!», – то эти «неохраняемые» грибы вполне сопоставимы с «охраняемыми». Да и с другими «вкусностями». Судите об этом сами по Таблице № 1 «Питательные свойства грибов и других продуктов». 

 

Наименование продукта

Количество усвояемых веществ в 100 гр. продукта (в гр.)

Количество калорий в 100 гр. продукта

 

Белки

Жиры

углеводы

 

Сыр голландский

25

30

2,4

391

Яйцо куриное

10,7

10,1

 

140

Говядина свежая

16

4,3

0,5

105

Гриб белый (сушёный)

33

13,6

26,3

224

Польский гриб (сушёный)

28,5

14,8

32,5

164

Рыжики (солёные)

21,8

3,75

47,7

183

 

Наконец, нахождение грибов под охраной закона совсем не означает полного запрета на их сбор. Речь идёт лишь о «сообразной норме» сбора. В соответствии с Bundesartenschutzverordnung (http://bundesrecht.juris.de/bartschv_2005/BJNR025810005.html), эту норму можно сформулировать так: «Каждый имеет право собирать грибы для собственного употребления в таком (небольшом) количестве, которое не повредит природе».


В килограммах или кубических сантиметрах искомое «небольшое количество для собственного употребления» не определяется. Соразмерным считается одно лукошко среднего размера на одного грибника. Вот выражение, которым можно воспользоваться, если вас остановил, например, егерь и указал на лукошко с грибами и ягодами: «Ich weiß, dass man in begrenztem Umfang Beeren, Pilze, Nüsse, Moos, Tannenzapfen usw. sammeln darf, aber nicht mehr, als man in einer normalen Tragetasche tragen kann». Сбор грибов в таких количествах разрешается и в частных лесах.

Если же вы отправляетесь в лес с намерением собрать не одно лукошко, а значительно больше (например, опята на засолку), следует поинтересоваться в местном отделении общества микологии (DGfM) или в специализированном журнале этого общества (Zeitschrift für Mykologie), какие ограничения на сбор грибов существуют в том лесном массиве, куда вы направились на «третью охоту» (так Владимир Солоухин нарёк сбор грибов). Например, в Тюрингии федеральный порядок сбора грибов дополняется строгими местными правилами – ThürNatG.

А теперь – подсказка и тем, кто напрочь не способен остановиться, увидев дружную колонию боровичков или белых грибов. Совет прост: не ходите в такие леса, где кроме охраняемых грибов нет никаких других. Узнать, куда не стоит забредать с лукошком в оставшиеся тёплые месяцы года, вы можете из Таблицы № 2 «Места произрастания охраняемых грибов».

 

Вид лесного массива

Август

Сентябрь

октябрь

Дубовый и смешанный

Белый гриб

Белый гриб

Белый гриб

Грузди

Грузди

Грузди

Рыжики

Рыжики

Рыжики

 

Опята

Опята

сосновый

Белый гриб

Белый гриб

Белый гриб

Рыжики

Рыжики

Рыжики

Маслята

Маслята

Маслята

Моховики

Моховики

Моховики

Сыроежки

Сыроежки

Сыроежки

 

Опята

Опята



Виктор Фишман

№ 30, 2011. Дата публикации: 29.07.2011
 
 
Умный грибник за словом в лукошко не полезет!
Вот выражение, которым можно воспользоваться, если вас остановил, например, егерь и указал на лукошко с грибами и ягодами: «Ich weiß, dass in begrenztem Umfang Beeren, Pilze, Nüsse, Moos, Tannenzapfen usw. sammeln man darf, aber nicht mehr, als man in einer normalen Tragetasche tragen kann». Сбор грибов в таких количествах разрешается и в частных лесах.
 
Сюжетный ряд
Грибы гораздо «старше» динозавров и некоторых папоротников: им не менее 850 миллионов лет. Только те давно вымерли, а эти ещё живут. Немецкое общество микологии (Deutsche Gesellschaft für Mykologie – DgfM), чтобы «укрепить в людях сознательное отношение к силе и красоте природы, которые зависят от нашего обращения с ней и могут стать преходящими», ежегодно присваивает одному из 1200 видов грибов звание Pilz des Jahres. И совсем не обязательно, чтобы высокого титула был удостоен съедобный вид: в 2009 «грибом года» стал Terana caerulea – Blauer Rindenpilz. Этот ядовитый гриб был увенчан титулом из-за удивительного изумрудного цвета. В Германии он редок, ареал его распространения очерчен городами Люксембург – Цюрих – Карлсруэ. В 2010 году выбор пал на паутинник превосходный – Schleiereule. Этому редкому съедобному грибу, похожему на подберёзовик, грозит полное исчезновение.