наше отечество — русский язык
 
   
 
 
 
Познавательное
Факты

Какая гадость этот ваш рыбий жир!

В моём детстве нас заставляли пить гадкий и противный на запах рыбий жир. Мы его горячо ненавидели, но врачи и родители просили нас потерпеть, потому что он очень полезен. А почему сейчас детей им не пичкают? Вероника Зильберт, Берлин
 


Действительно, дети в Советском Союзе воспринимали эту ложку жира как наказание – и возможность шантажировать маму: ладно, я выпью, но ты мне за это (следовало название запретного плода). Несколько десятилетий рыбий жир входил в число обязательных профилактических добавок в детских садах: медики считали, что он может предупредить развитие ряда заболеваний – рахита, золотухи, туберкулёза и других. Да и взрослые лечились им, причём задолго до СССР: рыбий жир веками употребляли в пищу североамериканские индейцы, жители западного побережья Норвегии, народы русского Севера и востока Европы.

Собственно, рыбий жир действительно был эффективным средством от рахита. Это невольно доказал в конце XIX века австрийский педиатр Макс Кассовиц (Max Kassowitz): уверенный, что против рахита эффективен фосфор, он давал его пациентам в растворе рыбьего жира. О том, что пользу приносил именно жир, педиатр так и не узнал. А доказал это в середине XIX века норвежский фармацевт и бизнесмен Петер Мёллер (Peter Möller; 1793−1869), он нашёл способ обработки свежей печени трески водяным паром, нейтрализующим неприятный запах, и производства из неё рыбьего жира.

С начала ХХ века производить жир стали во многих других странах, в том числе в СССР. Популярное средство, богатое витаминами D, E и A, жирными кислотами омега-3, приносило свои плоды: дети и молодёжь стали гораздо реже болеть простудными заболеваниями, отличались крепким иммунитетом.

Но в 1970-х учёные обнаружили, что из-за неправильной технологии в печени рыб скапливаются токсины, и рыбий жир запретили. А сняли запрет лишь после усовершенствования технологии. Жир вновь появился в продаже, теперь уже в капсулах, но его популярность так и не возродилась. Сегодня вместо капсул предпочитают съесть порцию жирной морской рыбы.




Маргарита Дорштейн

№ 40, 2021. Дата публикации: 08.10.2021
 
 
рыбий пить берлин xix дети запах зильберт ссср жир рыбьего рахита педиатр печени жира заставляли детстве ненавидели полезен века доказал
 
 

в той же рубрике:

 
 
 
       
 
   

 
         
 
         
форум
Имя
 
Сообщение