наше отечество — русский язык
 
   
 
 
 
Германия
Экология


О вкусной и здоровой пище

В ближайшие недели в немецких супермаркетах на готовых продуктах появится новый логотип – индикатор их полезности под названием Nutri-Score, дискуссии о котором длительное время ведутся на европейском уровне.
 


Многоцветный логотип напоминает светофор: зелёный сигнал говорит о том, что продукт обладает многими полезными свойствами, красный должен заставлять потребителя задуматься о том, что он покупает весьма вредную пищу. Всего индикатор содержит пять оттенков и пять букв – A, B, C, D и E. На готовой пицце с салями, к примеру, можно будет разглядеть букву С, на вегетарианской – В, сливочный пудинг отмечен D на оранжевом фоне, кусок упакованного торта – Е на красном. Покупателю, обратившему внимание на Nutri-Score, должно сразу становиться ясно, что такое здоровая пища, а что – вредная. Сокращение Nutri-Score составлено из двух английских слов – nutrition, что означает «питание» или «питательность», и score – «счёт».

Бундесрат на прошлой неделе подтвердил разработанный в министерстве сельского хозяйства и продовольствия и одобренный в Бундестаге закон, регламентирующий использование производителями продуктов питания нового индикатора их полезности. Ожидания в связи с его появлением весьма высоки. Дискуссии о необходимости разъяснять и указывать степень риска, которую могут вызывать готовые продукты для здоровья, в первую очередь с точки зрения набора веса, велись годами. Предполагалось, что будет заимствована использующаяся в Великобритании модель с тремя указателями красного, жёлтого и зелёного цвета, выдаваемыми готовым продуктам питания в зависимости от содержания сахара, соли и жиров. Индустрия длительное время сопротивлялась появлению подобной «раскраски» для потребителей. В 2019 году по инициативе минсельхоза был проведён опрос среди населения с целью выявить, какой из четырёх предложенных индикаторов разумнее использовать. Победителем оказался Nutri-Score, который фактически расширяет и передаёт в наглядном виде таблицу с содержанием сахара, соли, жиров и количеством калорий, и так уже обязательную к использованию во всех государствах Евросоюза и напечатанную на каждой упаковке. Эти данные обычно стыдливо прячутся сзади, Nutri-Score вынесет их на передний план – чётко и заметно.

Индикатор полезности был разработан во Франции и, кроме содержания жира, соли и сахара учитывает наличие полезных с точки зрения здорового питания веществ – белков, клетчатки, доли овощей и фруктов, использованных при приготовлении. За комбинацию вредных и полезных веществ в расчёте на 100 граммов готового продукта выдаётся определённое количество пунктов, из суммы негативных вычитается количество позитивных, в итоге рассчитывается тот самый «счёт питательности»: о том, что А на тёмно-зелёном фоне значительно лучше для организма, чем Е на тёмно-красном, потребитель должен догадаться самостоятельно. К примеру, среди напитков буквы А удостоится только вода.

Министр продовольствия и сельского хозяйства Юлия Клёкнер (Julia Klöckner) считает, что Nutri-Score даёт «максимальную возможность быстро сориентироваться между полок супермаркета». Для более точных указаний сохраняются таблицы и списки, а цветной логотип предназначен для тех, кто в них не заглядывает, но всё же проявляет интерес к здоровому питанию: осознающих его важность среди немецких потребителей всё больше и больше. Руководитель Федерального объединения обществ защиты прав потребителей Клаус Мюллер (Klaus Müller) ссылается на исследования, которые показали, что индикатор Nutri-Score наиболее понятен потребителю, и цвета, напоминающие светофор, действительно помогают сделать более здоровый выбор в магазине. Для этого логотип должен использоваться на всех без исключения продуктах питания, в том числе внутри одной категории – тогда можно будет легко и быстро сравнить их качества и при желании выбрать наиболее безвредный вариант.

Разработанные законы регламентируют и рекомендуют использование нового логотипа, но не делают его обязательным. Тем не менее представители торговых сетей исходят из того, что им будут пользоваться всё больше производителей – в том числе в рекламных целях. «Мы считаем, что в ближайшие недели Nutri-Score можно будет увидеть всё чаще, особенно на продуктах, которые супермаркеты и дискаунтеры предлагают под собственными марками», – считает Франц-Мартин Рауш (Franz-Martin Rausch), исполнительный директор Федерального объединения немецких предприятий торговли продуктами питания. Производители смотрят на новую ситуацию более сдержанно, отмечая недостатки нового индикатора вреда и пользы. «Растительные масла, травяные чаи, цельнозерновая продукция относятся к сбалансированному здоровому питанию, а новый логотип никак не учитывает их полезность», – жалуется Кристоф Минхофф (Christoph Minhoff), руководитель Союза производителей продуктов питания Германии. В целом, однако, в отрасли преобладает мнение, что Nutri-Score займёт на немецком рынке главенствующее положение – в том числе из-за повышенного интереса потребителей к здоровому питанию, и со временем будет применяться активнее, чем в других странах Европы.

Законодатель обеспечил правовую основу юридически надёжного использования нового индикатора, теперь дело за производителями и торговлей. Евросоюз также дал «зелёный свет» начинанию. Минсельхоз планирует развернуть информационную кампанию, чтобы разъяснить потребителю смысл введения нового индикатора. Nutri-Score приходит в Германию не с нуля: в последние месяцы логотип уже можно было встретить на ряде продуктов, так как некоторые компании заранее начали помещать его на упаковки, не дожидаясь оформления закона. Представители гамбургского общества защиты прав потребителей в начале года обнаружили «светофор полезности» примерно на тысяче готовых продуктов – от замороженной пиццы, шпината и рыбы до йогуртов и молочных изделий. Многие производители в течение года обещали начать применять логотип, как только наступит правовая ясность. Юлия Клёкнер теперь ожидает, что производители сдержат слово. Выбрать исключительно полезные продукты, чтобы пометить их зелёным и фактически запустить рекламную кампанию при поддержке минсельхоза, не получится: если фирма-производитель хочет использовать Nutri-Score, в течение двух лет она обязана нанести его на все изделия зарегистрированной торговой марки, если под ней выпускается свыше двух тысяч различных продуктов – на 80%, а в течение трёх лет – на все сто. До конца года Германия занимает пост председателя Совета ЕС, и немецкий министр сельского хозяйства надеется, что за это время на рассмотрение глав профильных министерств ЕС будет внесено предложение сделать Nutri-Score обязательным к применению во всех государствах-членах сообщества. Схожие планы имеет Еврокомиссия. Пока логотип на добровольной основе используется во Франции и в Бельгии.




Максим Смирнов

№ 42, 2020. Дата публикации: 16.10.2020
 
 
светофор соли продуктов сахара nutri длительное питания нового продуктах немецких полезности хозяйства сельского индикатор дискуссии готовых логотип score потребителей индикатора
 
 

в той же рубрике:

 
 
 
       
 
   

 
         
 
         
форум
Имя
 
Сообщение