наше отечество — русский язык
 
   
 
 
 
понемногу обо всём


Ах, эта рюмка водки перед завтраком!

Прочитал короткую юмореску Чехова «Женщина с точки зрения пьяницы». Шикарно, вот только некоторые алкогольные напитки, с которыми писатель сравнивает женщин, мне неизвестны. Расшифруйте, пожалуйста. Виктор, Ансбах, земля Бавария
 


Уточним, что Антон Павлович сначала написал: «Женщина есть опьяняющий продукт» и шутливо предложил «смету крепости означенного продукта в различные периоды его существования». «Смета», напомним читателям, выглядела так:

«Женщина до 16 лет – дистиллированная вода.

16 лет – ланинская фруктовая.

От 17 до 20 – шабли и шато д’икем.

От 20 до 23 – токайское.

От 23 до 26 – шампанское.

26 и 27 лет – мадера и херес.

28 – коньяк с лимоном.

29,30,31 и 32 – ликёры.

От 32 до 35 – пиво завода „Вена“.

От 35 до 40 – квас.

От 40 до 100 лет – сивушное масло.

Жена – зельтерская вода.

Тёща – огуречный рассол.

Прелестная незнакомка – рюмка водки перед завтраком.

Вдовушка от 23 до 28 лет – мускат-люнель и марсала.

Вдовушка от 28 и далее – портер.

Старая дева – лимон без коньяка.

Невеста – розовая вода.

Тётенька – уксус.

Все женщины, взятые вместе – подкислённое, подсахаренное, подкрашенное суриком и сильно разбавленное „кахетинское“ братьев Елисеевых».

Дуться на яркие, но во многом точные сравнения великого писателя некогда. Займёмся лучше напитками. Что такое, к примеру, ланинская фруктовая?

Это вода, которую производил с 1852 года московский завод искусственных и минеральных вод, основанный купцом 1-й гильдии Николаем Ланиным. В Москве существовали также его магазины «Ланинские воды» и «Н. П. Ланин». Производил завод и искусственное шампанское, но явно не с ним Чехов сравнивал юную девушку: напиток был настолько плохоньким, что стал синонимом дешёвой шипучки. «От ланинского рёдерера трещит и пухнет голова» – горланили, как писал Гиляровский, песню в ресторанах средней руки. Рёдерер – тоже имя нарицательное от названия популярнейшего в то время в России шампанского французской компании «Луи Рёдерер» (Louis Roederer).

С шабли всё понятно: это то замечательное белое сухое вино из бургундского региона Шабли, которое мы с вами обычно поутру употребляем с фуа-гра, устрицами, ну и всяким таким.

Шато д’икем из одноимённого бордоского винодельческого хозяйства – Château d’Yquem – тоже белое, но бывает сухим (Château d’Yquem) и десертным (Y d’Yquem). Дорогущее! Из высшей категории в классификации вин Бордо.

А токайское вино для советских людей почти родное. Пивали, знаем! Белое десертное со специфическим букетом из винодельческого региона Токай, «король вин и вино королей», входит в число уникальных продуктов Венгрии – хунгарикумов и упоминается в тексте гимна страны. Производит токайское и Словакия, которой принадлежит часть горного массива Tokaji. Но словаки, по решению Евросоюза, маркируют своё вино как «Tokajské».

О креплёных винах мадере (вообще-то мадейре, от португальского vinho da Madeira – «вино Мадейры») и хересе (исп. Jerez), или шерри (англ. Sherry), можно писать поэмы, что наверняка и делают гордые этими благородными и древними напитками португальцы и испанцы. Остальные либо пьют, либо описывают процесс в романах, либо всё вместе. 26−27-летние прелестницы вполне сопоставимы с этими винами: они бывают сухими, полусухими и сладкими. Хм, это мы сейчас о женщинах или вине?..

Нет, давайте лучше о пиве завода «Вена». Сравнение с ним 32−35-летней дамы звучало во времена Чехова комплиментарным: это был достойный напиток, который в 1882 году Европейское общество наук даже наградило золотой медалью. Пивоваренный завод основал в 1872 году в Петербурге Евгений Ламанский. Ну а так как одним из соучредителей компании выступило австрийское акционерное пивоваренное общество Liesinger Brauerei, то завод и решили назвать «Вена». Его дальнейшая судьба была не столь блестящей. И сегодня на месте бывшего пивзавода «Вена» строят жилой комплекс.

Так что перейдём к чеховским вдовушкам от 23 до 28 лет. Писатель сравнил их с мускатом-люнелем и марсалой. Мускат – известное лёгкое сладкое вино. Таких сортов белых вин много в Средиземноморье – мускат фронтиньянский, ладанный, тамянка, мускат-безье, мускат-ривезальт… Большинство из них получили название по сорту винограда и месту их производства. То же мускатное вино люнель (фр. Muscat de Lunel) с ароматом чайной розы и цитрона получило своё название по городу Люнель на юге Франции. А безье (фр. Béziers) – от одноимённого южнофранцузского города в департаменте Эро. Более 200 лет производят мускат и в России.

Марсала же – горячая «сицилианка», крепкое десертное вино, «вино победы», как стали называть марсалу после победы при Трафальгаре британцы, очень полюбившее этот напиток.

Кстати, про британцев. Знаменитое пиво портер (от англ. Porter, носильщик) впервые приготовил лондонский пивовар Ральф Харвуд (Ralph Harwood) в первой половине XVIII века. В Россию портер экспортировали с конца XVIII века. Его прославлял в 1812-м ещё Константин Батюшков: «И портер выписной, И сочны апельсины, И с трюфлями пирог…» Впрочем, во времена Чехова портер был не только «выписной», но уже и отечественный, русский портер.

Что там ещё? Розовая вода? Ну, это понятно: простой и полезный напиток на основе настоя лепестков роз (шиповника). Понятно и что такое «кахетинское» братьев Елисеевых. Это сухие, полусухие и сладкие вина (белые и красные) из грузинского региона Кахетия. Едва ли не «главные» вина в СССР – Ркацители, Саперави, Цинандали, Вазисубани, Гурджаани, Мукузани, Кинздмараули… В Санкт-Петербурге и Москве эти вина до революции продавали в знаменитых Елисеевских магазинах, принадлежавших Торговому товариществу «Братья Елисеевы». Правда, в то время в российских городах вина безжалостно разбавляли и подделывали, даже в элитных магазинах практически невозможно было купить оригинальное «кахетинское». Процитируем петербургское издание «Бумага»: «По статистике, которую приводило Министерство финансов в 1890-х годах, всего лишь порядка 10% винного ассортимента являлось вином. Всё остальное – дешёвые кустарные подделки, которые, впрочем, нередко производились на тех же предприятиях, что и дорогой алкоголь.» Зато сегодня оригинальные кахетинские вина можно купить даже в Германии. Может, они помогут современным мужчинам понять, что такое женщина, если она не разбавлена, не подкислена, не подсахарена, не подкрашена суриком и не купажирована со всякими наносными глупостями?




Маргарита Дорштейн

№ 19, 2019. Дата публикации: 10.05.2019
 
 
писатель мускат вина чехова женщина напиток шабли вода кахетинское yquem вин токайское марсала вино компании портер белое люнель завод вена
 
 

в той же рубрике:

 
 
 
       
 
   

 
         
 
         
форум
Имя
 
Сообщение