наше отечество — русский язык
 
   
 
 
 
Понемногу обо всём


История венского отеля «Захер»

Недавно был в Вене и увидел отель, который называется «Захер». Так же называется и венский торт. Это по имени писателя Захер-Мазоха или...? Владимир Лейбович, Йена, земля Тюрингия
 


Или. Это «отчий дом» знаменитого торта «Захер» (Sachertorte). Хотя сам кулинарный шедевр родился раньше отеля. Это случилось в 1832 году, когда князь Клеменс Меттерних (Clemens Wenzel von Metternich) захотел угостить своих гостей чем-нибудь удивительным, и поручение (взамен больного шеф-повара) легло на плечи ученика, некоего 16-летнего Франца Захера (Franz Sacher, 1816−1907).

Позднее ученик стал кондитером, открыл своё дело и, как рассказывает в своей книге «Вена: история города» Юлия Саси (Julia Szaszi), благодаря придуманному им торту смог отправить своего сына Эдуарда (Eduard, 1843−1892) учиться в Лондон и Париж. Вернувшись, тот открыл гостиницу с рестораном в венском районе Дёблинг, а в 1869 году переехал в новое здание в стиле ренессанс напротив Оперы. Оно пустовало, потому что в договоре на покупку был пункт, запрещавший деятельность, которая могла бы составить конкуренцию Венской опере. «Эдуард Захер, – рассказывает Саси, – принял это „ужасное“ условие, и вскоре дом наполнился жизнью. Цокольный этаж заняла кондитерская, а в верхних этажах элегантные господа приятно проводили время с хористками и балеринами». Первоначально он назывался Hotel de l’Opera. Но Эдуард быстро приобрёл известность как гастроном, и в результате отель был переименован в «Захер» (Hotel Sacher).

К тому же в 1880 году произошло судьбоносное событие: Эдуард привёл к алтарю 21-летнюю Анну Фукс (Anna Fuchs). Молодая жена очень быстро прибрала дом к рукам. «Захер – это я и никто иной!» – любила повторять хозяйка, портрет которой и сегодня занимает почётное место над входом в кофейный дом. Собственно, после ухудшения здоровья Эдуарда и его кончины в 1892 году Анна Захер действительно полностью взяла на себя ведение отеля. Тем не менее меню и письма она продолжала подписывать именем мужа. Анна ввела социальное страхование для своих служащих, дарила им рождественские подарки, одна из первых в Вене обзавелась холодильником, построила зимний сад, чтобы предлагать высоким гостям свежие фрукты даже зимой.

Отель «Захер» считался одним из лучших в городе, а в 1871 году был причислен к поставщикам двора императора Австро-Венгрии. Эта привилегия была дарована и вдове Эдуарда. В это же время сложилась традиция ужинать в ресторане отеля перед посещением Оперы. Гости наслаждались превосходной кухней, а высокопоставленные политики вели переговоры. Тогда же сложилась ещё одна традиция – расписываться на скатерти знаменитым посетителям. Подписи королей, князей, аристократов, знаменитых артистов и художников затем вышивали, чтобы увековечить. Сегодня скатерть бережно хранится в витрине, в центре красуется подпись императора Франца Йозефа (Franz Joseph I).

Но после Первой мировой войны отелю не удалось избежать экономических проблем. Анна Захер немало вынесла на своих плечах и держала бразды правления почти до самой смерти в 1930 году. Только после этого стало известно, что отель погряз в долгах. В 1934 г. «Захер» был официально объявлен банкротом, потом опустевшее здание выкупили адвокат Ханс Гюртлер с женой Польди (Hans Gürtler, Poldi) и отельеры Йозеф и Анна Зиллер (Josef, Anna Siller).

После Второй мировой и до 1951 года в отеле было казино для британских офицеров. А возрождению «Захера» опять поспособствовала дама, появившаяся среди владельцев в результате замужества. После самоубийства Ханса в 1990 г. управление семейным бизнесом перешло в руки его первой жены Элизабет Гюртлер-Маутнер (Elisabeth Gürtler-Mauthner).

Эта всегда элегантная дама, которую жители Вены называют исключительно Леди Захер, вернула всё на свои рельсы, возродив в отеле прежнюю элегантную и изысканную атмосферу. Каждый номер, все помещения обставлены по-разному и с исключительным вкусом. Великолепная старинная мебель всюду подлинная.

Здесь останавливались Елизавета II (Elisabeth II), князь Ренье III (Rainier III), Джон Кеннеди (John F. Kennedy), Кофи Аннан (Kofi Annan) и многие другие. А благодаря близости Оперы, естественно, и творцы – Герберт фон Караян (Herbert von Karajan), Леонард Бернстайн (Leonard Bernstein), Пласидо Доминго (Plácido Domingo), Хосе Каррерас (José Carreras), Рудольф Нуриев. Традиционно по операм и композиторам названы все сьюты дома («Травиата», «Волшебная флейта», «Мадам Баттерфляй» и т.д.).

Именно здесь жила Роми Шнайдер (Romy Schneider) во время съёмок фильма о Сисси – теперь бюст императрицы стоит в отеле. И здесь в апреле 1969 г. Джон Леннон и Йоко Оно (John Lennon, Yoko Ono) провели необычную пресс-конференцию в рамках акции «Мешкизм» (Bagism).

Сегодня отель «Захер» – член объединения Leading Hotels of the World, ресторан также фигурирует в списке лучших. А без Элизабет и её дочери Александры (Alexandra Winkler-Gürtler) не проходит ни одно значимое событие Вены. Так, с 1999-го по 2007-й Леди Захер организовывала Венский оперный бал, с 2010-го проводит летний бал Fête Impériale.

№ 36, 2015. Дата публикации: 04.09.2015
 
 
gürtler оперы вены отеля захер анна elisabeth вене джон отеле отель венский john эдуард здание эдуарда рассказывает дом гюртлер саси
 
 

в той же рубрике:

 
 
 
       
 
   

 
         
 
         
форум
Имя
 
Сообщение